BOURGOGNE: un Clos des Mouches (Beaune 1er cru) blanc ou rouge 2018 pour le rouge, 2022 blanc.
Un Cras Beaune 1er cru rouge 2020, ou encre un Chassagne Montrachet blanc Les Folatieres.
Vous avez le choix, la Bourgogne c’est 1200 Climats: buvez peu mais bon….

Que dire de Wetruf,
Des formations en ligne...mais dans les clauses de cette société , elle ne vous garanti aucuns résultats de production .
Ce sont des donneurs de leçons, sous prétexte de leurs compétences scientifiques (que je ne remet pas en question).
Dixit Melano: Les meilleures formations ...

J’ai vu sur insta, que c’est triste ce chien à quatre roues.
Je n’ai pas plus d’infos, à part que cela est top secret dixit le ponte….

Bonjour à tous,
« Un gros coup de gueule » à propos du développement d’un détecteur de truffe ( spectromètre UV).
C’est l’association d’un ponte de la recherche trufficole, et d’un planteur type « Les ronds de sorcières » qui n’a fait que de dénigré les trufficulteurs historiques de notre région ...

Bonjour,
Ici en Berry le gel sévit, -4°C ; -7°C ; -7°C sans dégel pour moi, la saison est terminée .
C'est dommage les arômes devenaient plus complexes depuis une semaine.

Bonjour,
En Berry gel à -7 dimanche sans dégel lundi mardi - 4, il va y avoir de la casse, n'ayant que peu été impacté par la sécheresse. Bilan demain avec le dégel.
Stéphane.

Batavus a écrit : 03 févr. 2022 11:00 C'est très curieux, la seule fois ou j'ai eu un cas comme ça et après une petite enquête personnelle il s'est avéré que c'était un lot espagnol... Qui datait de 15jours...

oui le conservation en cause , mais elle est française. Même problématique cette semaine.

Batavus a écrit : 03 févr. 2022 11:00 C'est très curieux, la seule fois ou j'ai eu un cas comme ça et après une petite enquête personnelle il s'est avéré que c'était un lot espagnol... Qui datait de 15jours...

Oui il y a certainement un problème de conservation, mais elle n'est pas espagnole, même problématique cette semaine.

Batavus a écrit : 03 févr. 2022 11:00 C'est très curieux, la seule fois ou j'ai eu un cas comme ça et après une petite enquête personnelle il s'est avéré que c'était un lot espagnol... Qui datait de 15jours...

Oui il y a certainement un problème de conservation, mais elle n'est pas espagnole, même problématique cette semaine.

Pose question:

Vu chez un trufficulteur un très beau lot (40g à200g) de "melano" le seul problème aucuns nezs caractéristiques de la melano, un nez de cèpes et rien en bouche, plat sans longuer. Le lot est indemne d'attaques d'insecte et le plus intrigant, au toucher comme l'indicum .
On attend ...

Pose question:

Vu chez un trufficulteur un très beau lot (40g à200g) de "melano" le seul problème aucuns nezs caractéristiques de la melano, un nez de cèpes et rien en bouche, plat sans longuer. Le lot est indemne d'attaques d'insecte et le plus intrigant, au toucher comme l'indicum .
On attend le ...

Il serait temps que la restauration puisse avoir un produit identifié géographiquement, dans l'émmission d'inter Stéphanie Le Quellec n' a jamais donné l'origine des ses truffes(espagne peut être).

Bonjour à tous,
Dans le Berry, pour ma part cela n'est pas brillant 4% de truffes saines, le reste c'est peridium noir, bacterisé, blanche, ou complètement pourrie.
Patience....

Bonjour à tous,

Cela recommence, dans le Berry (Cher 18) de nouveaux planteurs. Adopte un chêne, c'est leur devise.
le prix 112€, densité de plantation 400 arbres ha et en bio bien sûr , 75% de la production de l'arbre pour l'investisseur.
La production annoncé à quatre ans.
quelques liens:

https ...

bonjour à tous,

Le berry et la truffe lien:
https://www.facebook.com/truffenoireduberry

La qualité c'est essentielle.