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- par Sagitari
- 02 avr. 2017 13:54
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : Innovation
- Réponses : 7
- Vues : 5733
bion a écrit :Bonjour,
800 ha?
Michel.
Tu retardes de 24H00. 
Je devais garder le secret !

- par Sagitari
- 02 avr. 2017 10:00
- Forum : Le sol, le choix du terrain...
- Sujet : Comment savoir si on a des truffes ou pas
- Réponses : 7
- Vues : 8669
Bonjour LadyCixy.
Je suis juste à côté et souvent en déplacement dans le Lot pour fournir des clients (truffes) ou à y chercher des truffes ou voir des terrains pour des clients, des amis...
Ce que tu demandes est très fréquent dans le monde de la truffe.
Je le fais très régulièrement, comme ...
- par Sagitari
- 15 mars 2017 20:55
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : Actu autour de la truffe
- Réponses : 1800
- Vues : 721145
Ce lien ne peut fonctionner pour personne mais ce n'est pas grave ; il suffit de 2, non 4 secondes pour aller au bon endroit en suivant la structure du lien. Même s'il est erroné.
Ci-dessous, la page principale.
Puis dans le sommaire, cliquez sur le point N° 9
http://www.inra.fr/Entreprises-Monde ...
- par Sagitari
- 07 févr. 2017 23:37
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : Actu autour de la truffe
- Réponses : 1800
- Vues : 721145
Et un petit reportage dans de célèbres truffières en Italie avec un peu de neige.
https://it-it.facebook.com/hashtag/lineaverdesabato?source=feed_text&story_id=853113651496754
Fred
Je l’emmène caver quand elle veut ! Et après je l'invite même chez MIchel TRAMA pour gouter mes truffes !! Il est ...
- par Sagitari
- 06 févr. 2017 18:24
- Forum : Le bistrot de la truffe.
- Sujet : Message Privé
- Réponses : 58
- Vues : 41257
L'informatique a été mon métier pendant près de 30 ans... et quand c'est une passion, on ne lâche jamais.
INTERNER (WEB)
Quand vous envoyer un eMail (courrier électronique), avec ou sans pièce(s) jointe(s)e, celui-ci est, en général, découpé en plusieurs morceaux qui peuvent prendre plusieurs ...
- par Sagitari
- 18 janv. 2017 08:50
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : quelle est cette truffe?
- Réponses : 534
- Vues : 209543
vi2s04 a écrit :Elles etaient en surface , odeur on dirait de l'ail .
Elles sont un peu molles.
Je pense qu'elles sont abimées par le gel
Borchii
- par Sagitari
- 18 janv. 2017 00:07
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : quelle est cette truffe?
- Réponses : 534
- Vues : 209543
La saison Borchii vient de commencer en Italie (au 15/01).
A priori ça peut être ça.... Mais de là à confirmer juste par photo... Ca peut être tout autre chose qu'une Borchii et même qu'une truffe !
Parfum ?
Gout ?
- par Sagitari
- 10 janv. 2017 00:29
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : truffes mures ou pas
- Réponses : 51
- Vues : 34210
Truffes mûres ou pas mûres ?
Si on prend Mélano :
- pour le trufficulteur qui veut vendre, elle est mûre quand elle est la plus foncée possible et bien marbrée.
- pour le restaurateur, elle est mûre quand elle est parfumée et qu'elle a du gout (ce qui n'est pas la même chose et qui, en plus, n'est ...
- par Sagitari
- 10 janv. 2017 00:05
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : quelle est cette truffe?
- Réponses : 534
- Vues : 209543
Je comprend-pas pourquoi tu n'as pas mangé directement la truffe au lieux de la mettre avec un oeuf et manger l'oeuf qui avait donc juste un peu le gout de la truffe en plus du gout de l'oeuf...???
En mangeant directement la truffe t'aurais été bien plus sûr de l'dentifier !
T'as fait quoi de la ...
- par Sagitari
- 08 janv. 2017 22:26
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : quelle est cette truffe?
- Réponses : 534
- Vues : 209543
Thierry, c'est toujours avec plaisir que je passe te voir.
Moi, j'ai juste besoin de 3 à 5 grammes de truffe. Même congelée. Plus autre autre chose que j'ai toujours en stock. Pas besoin de microscope. C'est surprenant ! La différence avec la mélano est tellement impressionnante qu'il est ...
- par Sagitari
- 08 janv. 2017 15:57
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : quelle est cette truffe?
- Réponses : 534
- Vues : 209543
Thierry (trufou), la prochaine fois appelle-moi; tu sais que je ne suis pas loin.
Il est vrai que parfois certaines brumales sont très difficiles à différencier des Mélanos, même au microscope.
Par contre, la Brumale est une truffe que je préfère, et de loin, à beaucoup de Mélanos.
Si jamais tu en ...
- par Sagitari
- 08 janv. 2017 02:05
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : Le lavage des truffes : quelles solutions?
- Réponses : 48
- Vues : 26994
https://video.xx.fbcdn.net/v/t43.1792-2/1541367_825269514209421_78698257_n.mp4?efg=eyJybHIiOjE1MDAsInJsYSI6MTA1MCwidmVuY29kZV90YWciOiJoZCJ9&rl=1500&vabr=842&oh=876fdfc743f33c49135562e5b4bcefec&oe=5873D4DD
ou
https://www.youtube.com/watch?v=cwjuaX_Zb4c&feature=player_detailpage
:mrgreen:
- par Sagitari
- 08 sept. 2016 22:30
- Forum : Forum truffe général.
- Sujet : conservation de la truffe
- Réponses : 19
- Vues : 11267
Par contre j'ai oublié de dire que j'ai de la mélano râpée et lyophilisée qu'un trufficulteur espagnol m'a donné.
J'en ai déjà utilisé plusieurs fois et il m'en reste encore pas mal.
Eh bien, c'est juste... extra !
Pour moi, de la truffe déshydratée dans laquelle on retrouve parfum et gout, c'est ...