bonsoir, il faut aussi un chiffre d affaire inferieur a 82000 e http://www.impots.gouv.fr/portal/dgi/public/popup?espId=2&typePage=cpr02&docOid=documentstandard_457 trufou Les chiffres dans ce lien ne concernent que les Auto-entrepreneurs. Un trufficulteur, (donc producteur) entre dans le c...

Désolé Jacques et les autres.... J'ai lu l'article ce matin sur le journal papier... En gros il dit que l'on vend la truffe trop chère en france, alors que l'on devrait pouvoir la proposer à 50 ou 100 euros le kg selon lui.... (mais ça ne le gène pas de la vendre à 1500 euros le kilo sur son site :...

jeanmidu24 a écrit :

gilou 250 a écrit :la dans le sauvage les spores sont en nombre imper il y forcement +et-

?????????????????

C'est rien, Jeanmi, il a juste un peu (trop) bu et fumé en même temps.
Ca va lui passer...

Bonsoir Olive.
Ça c'est beau !

C'est quoi comme matos ?

Sagitari

Je n'ai pas dans mon entourage de personnes aimant ou possédant des chevaux, qui soit amateur de cette viande. Je constate même que lorsque l'on aborde ce sujet les visages se ferment, et le commentaire est souvent cinglant sur la consommation de cette viande :cry: Moi si : nous. Nous avons eu jusq...

Bonjour, une ou deux douzaines d'oeufs, 500 gr ou 1 kg de truffes C'est bien comme dosage, mais 25g de truffe sont largement suffisant pour obtenir une excellente brouillade pour 4 à 6 personnes. Pour le consommateur qui achète ses truffes, même s'il la paie 1400€ le Kg, cela fait un plat à un prix...

Risque de salmonellose entre autre. Les oeufs, bacrériologiquement parlant vu que ca sort du cloaque des poules, c'est tout sauf génial. Tu mets ça à macérer dans un bocal ==> multiplication des bactéries à la vitesse grand V. Tu risques donc de contaminer les truffes avec des bactéries fécales ou ...

Bonsoir Max. Les mélanos congelées ont un parfum spécifique. J'ai 6 variétés de truffes au congel pour mycho et celui de la mélano est reconnaissable parmi toutes. Pas besoin d'envoyer la truffe entière, un petit morceau suffit. Idéalement avec du péridium pour pouvoir l'observer à la binoculaire, ç...

merci incinat, bon dieux de bon dieux !!! mais gilou, je crois pas que ce soit les mains d incinat en dessous , a moins qu il soit cachotié ???? trufou TRUFOU, ce n'est pas Incinat (avec un I), mais Uncinat(um), avec un "U". Non, ce ne sont surement-pas ces petites mains, il ne trouve que...

Renlo a écrit :http://www.terre.tv/fr/26_marcel-locqui ... tout-faire

vers 8'35", mais n'hésitez pas à regarder la vidéo en entier car il s'agit d'un esprit peu commun, maintenant disparu.

Renlo

Merci RENLO.
Beaucoup !
Ca fait sacrément du bien.

Comment tu connais ce Monsieur ?

Oui Bernard, mon constat et ma question vont au delà des spores et concerne tout autant le mycélium. Je ne l'ai pas exprimé comme cela mais c'est évident. Merci. Il est clair que, pour passer d'une jolie production Unci à plusieurs kilos de Mélano, et cela en 12 mois, les arbres étaient également my...

D'habitude mes réponses ressemblent à des romans mais, alors-là, Joël, tu m'as dépassé. Bravo ! J'aime bien la fin, aussi (en plus du reste). Il me semble avoir lu, il y a longtemps, que toutes les forêts de France on été replantées. Dans ton texte, ci-dessus, tu parles de 150 ans. Questions : - com...

La mère s'appelle Marie. Par contre, le père, ça fait 2000 ans que l'on se demande qui c'est !

... mais c'est tjrs mieux qu'une truffe de la st jean qui, quand à elle n'est sans aucun intérêt . Dommage de penser comme ça... Ce n'est pas l'avis de beaucoup de Chefs ou de professionnels du gout qui connaissent les particularités de cette truffe et ont compris comment en tirer le meilleur. Tu n...

jacques 37 a écrit :Un grand merci à notre météorologue maison ...

Il a une grenouille dans un bocal, avec une petite échelle.