Des cèpes par chez vous?

Les chercheurs de truffes sont souvent aussi chercheurs de champignons. Certains arrivent même à en cultiver...

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Flo17
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Flo17 » 30 nov. 2018 13:51

Bonjour Sophie, de quel région es-tu ?
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OLIVE81
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par OLIVE81 » 02 déc. 2018 23:28

Bonsoir,

L'Automne dans sa diversité … :wink:
IMG_20181202_165930_resized_20181202_080137307.jpg
Olive
Point n'est besoin d'espérer pour entreprendre ni de réussir pour persévérer.
bernard241946
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par bernard241946 » 03 mai 2019 19:22

cèpe.jpg
cèpe.jpg (69.04 Kio) Consulté 307 fois
Bonjour.
à la croisée des chemins, lors d'une rando en moyenne Corrèze le 27 avril, bordure très ensoleillée et protégée, ,plein sud est, la surprise : un grand solitaire. C'est trés tôt mais pas rare pour les anciens.
Bernard
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Quercyblanc » 03 mai 2019 20:02

Bonsoir,

La chair a l'air jaune, pour moi ce n'est pas un bon cèpe comestible, c'est un bolet Satan ou un proche. Si tu le manges, prépares toi à courir vers les WC.

Quercyblanc
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par bernard » 03 mai 2019 20:12

Le bolet satan a le chapeau blanc, difficile à dire avec une seule photo, cela peut être le pied rouge, excellent comestible
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par JCC60 » 03 mai 2019 21:00

bernard a écrit :
03 mai 2019 20:12
Le bolet satan a le chapeau blanc, difficile à dire avec une seule photo, cela peut être le pied rouge, excellent comestible
En tous cas, c'est certain, ce n'est pas un bolet satan.
Achetez un Stradivarius ne fera pas de vous un bon concertiste, achetez un chien truffier de trois mois pour sa génétique ou sa lignée, ne fera pas de vous un bon rabassier.
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par JCC60 » 03 mai 2019 21:01

Il faudrait voir le pied et le dessous du chapeau pour mieux déterminer.
Achetez un Stradivarius ne fera pas de vous un bon concertiste, achetez un chien truffier de trois mois pour sa génétique ou sa lignée, ne fera pas de vous un bon rabassier.
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Renlo » 03 mai 2019 22:22

Bolet à pied rouge Boletus erythropus, parfaitement comestible.
Renlo
bernard241946
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par bernard241946 » 03 mai 2019 23:52

Simplement pris en photo, et après concertation, c'est bien un pied rouge
Bernard
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Jcrtruffe » 06 mai 2019 12:37

Renlo a écrit :
03 mai 2019 22:22
Bolet à pied rouge Boletus erythropus, parfaitement comestible.
Renlo
Bonjour Renlo,

Je ne les ramasse pas et pourtant j'en trouve en quantité en automne.
J'ai toujours cru qu'ils n'étaient pas bons gustativement.

En as tu déjà mangé ? Si oui sont ils intéressants ?

Jcr
Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Jcrtruffe » 06 mai 2019 12:42

Concernant les cèpes (les vrais) ils s'en trouvent quelques uns dans les Landes.

Jcr
Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Charles37 » 06 mai 2019 16:27

bonjour,
Quand je trouve un pied rouge je ramasse, et hop a la casserole
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par JCC60 » 06 mai 2019 16:42

Jcrtruffe a écrit :
06 mai 2019 12:37
Renlo a écrit :
03 mai 2019 22:22
Bolet à pied rouge Boletus erythropus, parfaitement comestible.
Renlo
Bonjour Renlo,

Je ne les ramasse pas et pourtant j'en trouve en quantité en automne.
J'ai toujours cru qu'ils n'étaient pas bons gustativement.

En as tu déjà mangé ? Si oui sont ils intéressants ?

Jcr
Ici on le nomme la consolation du mycologue, quand il y a eu trop de gens dans les bois, ils ne le ramassent pas pensant qu'il n'est pas comestible car il bleuit fortement à la coupe, non seulement il l'est, mais en plus il est excellent et réputé auprès des connaisseurs. Par contre il faut bien le cuire (toxique cru) et enlever les tubes sous le chapeau. Il a changé de nom scientifique "Neoboletus luridiformis".

Recette pour 500grs:

- Emincez les et mélangez avec:
- 3g d’ail
- 2 oignons
- Filet de vinaigre blanc
- sel-poivre
- 2 verres d’huile d’olive
- Coriandre
- Au réfrigérateur une dizaine d'heures
- Cuire à feu doux 10 à 15 minutes

Bon appétit,
Cdlt,
Jean Claude
Achetez un Stradivarius ne fera pas de vous un bon concertiste, achetez un chien truffier de trois mois pour sa génétique ou sa lignée, ne fera pas de vous un bon rabassier.
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Jcrtruffe » 06 mai 2019 19:05

Merci Jean Claude

En plus tu donnes la recette :D

Jcr
Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
Jcrtruffe
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Re: Des cèpes par chez vous?

Message par Jcrtruffe » 11 mai 2019 07:58

Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
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