quel est ce champignon ?

Les chercheurs de truffes sont souvent aussi chercheurs de champignons. Certains arrivent même à en cultiver...

Modérateurs : phil, uncinat55, jacques 37, galistruffe

Répondre
stef@
Membre
Messages : 3061
Inscription : 21 janv. 2008 14:41
Localisation : entre perigord noir et quercy

quel est ce champignon ?

Message par stef@ »

Bonjour a tous,

je m’apprête a manger ces jolis champignons qui ont une bonne odeur de sous bois mais voilà que j'ai un doute suite a une comparaison sur un bouquin .

Pour moi ce sont des lactaires sanguins mais voilà sur le bouquin ils disent que le lait qui s'écoule doit etre orange vif !!!
loin d'etre le cas sur les miens, il est de couleur blanc creme.

a votre avis je me trompe ?

Vos mieux demander aux amis que de finir a quatre pattes devant le trone !!!

voiçi les photos
Pièces jointes
IMGP0024.jpg
IMGP0024.jpg (80.91 Kio) Consulté 19138 fois
IMGP0022.jpg
IMGP0022.jpg (91.98 Kio) Consulté 19138 fois
Avatar de l’utilisateur
bernard
Membre
Messages : 5443
Inscription : 08 déc. 2008 09:59
Localisation : Haut-Rhin Alsace

Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Ton livre dit la vérité pour les lactaires sanguins. C' est également un lactaire que tu as pris en photo, probablement comestible mais de qualité moindre, reprends ton livre et regardes les autres lactaires. Au pire tu seras un peu déçu car moins de goût.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
Avatar de l’utilisateur
truffalou
Membre
Messages : 3642
Inscription : 17 janv. 2007 18:50
Localisation : Ardèche/Drôme

Re: quel est ce champignon ?

Message par truffalou »

Stef si tu veux aller à systruffe il vaut mieux t'abstenir
http://leschampignons.fr/champignons/pr ... toison.htm
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 17761
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: quel est ce champignon ?

Message par melano »

Surtout qu'on risque de prendre ma voiture pour descendre. :evil: :lol:

Fred
stef@
Membre
Messages : 3061
Inscription : 21 janv. 2008 14:41
Localisation : entre perigord noir et quercy

Re: quel est ce champignon ?

Message par stef@ »

Oulha !!!

aller poubelle, j'etais persuadé que c’était des sanguins, faut pas jouer avec ces machins, un coup a tacher les sieges de la bagnole du Fred :mrgreen:
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 17761
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: quel est ce champignon ?

Message par melano »

Ou à finir dans la benne dans la caisse du chien. :P

Fred
Avatar de l’utilisateur
bernard
Membre
Messages : 5443
Inscription : 08 déc. 2008 09:59
Localisation : Haut-Rhin Alsace

Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

stef, pardonnes-moi, j' étais persuadé qu' il n' y avait pas de toxique chez les lactaires de cette couleur, plusieurs sont bons, mais pour ma part je ne les ramasse pas, la prudence reste de mise.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
Renlo
Membre
Messages : 612
Inscription : 25 nov. 2009 08:31

Re: quel est ce champignon ?

Message par Renlo »

Lactarius volemus, parfaitement comestible.
Renlo
stef@
Membre
Messages : 3061
Inscription : 21 janv. 2008 14:41
Localisation : entre perigord noir et quercy

Re: quel est ce champignon ?

Message par stef@ »

exact, c'est celui là

https://www.google.fr/search?q=Lactariu ... =720&dpr=1

merci Renlo de relever le niveau :D

enfin ç'est parti a la poubelle, j'ai beaucoup de boulot devant moi c'est pas le moment de prendre du retard :arrow:
Loubar
Membre
Messages : 79
Inscription : 09 juin 2010 12:31
Localisation : Var (83)

Re: quel est ce champignon ?

Message par Loubar »

Bonjour,

Désolé j'arrive un peu tard sur ce post : on appelle généralement ces champignons à lait blanc "lactaire délicieux". S'ils sont moins bons que le lactaire sanguin, on peut s'en régaler en les faisant revenir avec un peu de beurre, d'ail et d'herbes de Provence, puis déglacer au vinaigre de Xérès, saler, poivrer et ensuite placer dans des pots remplis d'huile de colza chaude (#120°C) : pour l'apéro c'est excellent et ça se garde plusieurs mois.

Loubar
tuber11
Membre
Messages : 781
Inscription : 22 juin 2009 15:17
Localisation : aude

Re: quel est ce champignon ?

Message par tuber11 »

Bonjour Loubar,

D'accord avec toi pour la recette, mais pas pour l'identification du champignon.
Donc à réserver pour les lactaires sanguins ou délicieux!
rabase
Membre
Messages : 1291
Inscription : 14 oct. 2007 18:25

Re: quel est ce champignon ?

Message par rabase »

Idem tous les deux rouges
dan
Membre
Messages : 722
Inscription : 02 janv. 2009 23:00
Localisation : Deux-Sèvres

Re: quel est ce champignon ?

Message par dan »

Loubar a écrit :Bonjour,

le lactaire sanguin, on peut s'en régaler en les faisant revenir avec un peu de beurre, d'ail et d'herbes de Provence, puis déglacer au vinaigre de Xérès, saler, poivrer et ensuite placer dans des pots remplis d'huile de colza chaude (#120°C)

Loubar
Bonsoir, c'est vraiment une bonne recette?
dan
bion
Membre
Messages : 4984
Inscription : 10 févr. 2013 20:21
Localisation : Bouches du Rhône centre

Re: quel est ce champignon ?

Message par bion »

Bonjour,

J'avais remarqué l'année dernière au printemps un magnifique brulé sur un chêne, j'ai eu l'occasion d'y repasser aujourd'hui.

J'y ai trouvé ces champignons:
Image

Image

Il y avait également celui-là:
Image

Quelqu'un sait t-il identifier les premiers?

Michel.
Avatar de l’utilisateur
bernard
Membre
Messages : 5443
Inscription : 08 déc. 2008 09:59
Localisation : Haut-Rhin Alsace

Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Hèlevelle, mais je ne serais dire variété.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
Répondre