faire de l huile d olive

Pour discuter comme au bistrot notamment de ce qui ne touche pas trop la truffe.

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melano
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Re: faire de l huile d olive

Message par melano » 13 nov. 2016 22:09

Quel chantier. Il en faut du courage pour se lancer dans la production d'huile.

Elle va avoir un goût particulier, j'en suis sûr.

Fred
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trufou
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Re: faire de l huile d olive

Message par trufou » 14 nov. 2016 07:52

bonjour,

merci, je suis même pas sur qu elle soit bonne !!!

bien sur, le coté comptable est stupide, c etait juste pour " voir "

ce fut un très bon moment, mais c est BEAUCOUP moins facile que je le pensais .

ca me rappelle une autre passion ?????? :lol: :lol: :lol:

trufou
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Re: faire de l huile d olive

Message par monteilmaxime » 14 nov. 2016 10:23

a 500 e le L faut la vendre a Mohamed 6 (le roi du maroc).
apres faut pas compter, c du plaisir ca! bon j,esperer qu'elle va pas tourner ton huile ca serrai ballot.
bonne degustation.
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trufou
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Re: faire de l huile d olive

Message par trufou » 14 nov. 2016 13:22

j aimerais que les pros de l huile d olive me donnent leur remarques sur le rendement qui me semble minable et les ameliorations possibles .
je suis pas succeptible !!!!

j exclue pas de refaire un essai l an prochain

trufou
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Re: faire de l huile d olive

Message par Trufalou » 14 nov. 2016 13:56

Bjr, pour l'huile d'olive j'y connais encore moins que la truffe alors mais juste une chose je crois que pour le récipient le verre serait mieux :!:
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Re: faire de l huile d olive

Message par jean-jacques » 14 nov. 2016 18:42

bonsoir
tu as bien fait d'aller au bout de ton idée :D il fallait essayer et je suis sur qu'elle sera bonne une fois bien décantée :D
les rendements dans les moulins vont pour l'année dernière en début de saison entre 16% et 18% en poids, j'ai pas encore eu le retour pour cette année !
sincères salutations
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Re: faire de l huile d olive

Message par Toupi » 14 nov. 2016 20:19

Bonsoir à tous,
Oui trufou tu as bien fait. Elle aura un goût particulier celle la. :D
Pour les rendements ça dépend de la variété des oliviers, de la météo, de la maturité et du moulinier. En debut de saison chez moi, c'est du 13/14%. Plus tard ca monte jusqu'à 18% pour du fruité vert. C'est une huile ardente au goût d'artichaut qui demande à mûrir un peu avant d'être consommée. Sur du fruité noir, les olives ont "chauffé" l'huile est plus douce.
J'ai apporté une partie de la récolte ce soir au moulin résultat des courses jeudi.
Patrick
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Re: faire de l huile d olive

Message par trufou » 15 nov. 2016 07:55

bonjour
comme pour le vin, j ai compris qu il y a une foule de parametres qui font varier gout et rendement .
mais celui ci devrait etre au mini de 10 % si le travail n est pas reussi comme moi, soit 3 l, on verra apres decantation !
un des deux oliviers etait en surcharge, les olives plus petites que sur l autres semblaient avoir moitié moins de jus que celui a grosses olives .
combien ca coute de faire presser ?
trufou
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Re: faire de l huile d olive

Message par bion » 15 nov. 2016 08:05

Bonjour,

Environ 50cts par kg d'olive. Soit 2.5€ à peu près pour 1 l d'huile.

Je l'ai déjà évoqué et je me répète, pense aussi aux olives de table, j'ai eu de très bon résultat l'année dernière avec des olives noires au sel.
Plus délicat mais faisable, les olives vertes cassées.
Beaucoup plus facile que l'huile (il faut quand même "touiller" une à deux fois par jour).
Surtout si tu n'as pas de mouches (à olive, bien sur).

Michel.
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Re: faire de l huile d olive

Message par bernard » 15 nov. 2016 10:19

Je vous partage ce lien pour parler d'un outil que je ne connaissais absolument pas.
https://www.youtube.com/watch?v=Dxnrb9F8WHo

C'est un peu cher, mais j'ai trouvé à 52€ envoi compris.
Je ramasserai plus de noisettes mais également les glands pour éviter d'arracher chaque années des centaines de petits chênes et noisetiers.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: faire de l huile d olive

Message par bion » 15 nov. 2016 11:11

Bonjour,

Ingénieux :)

Il ne manque plus qu'un modèle trois points déporté pour les grandes surfaces.

Michel.
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Re: faire de l huile d olive

Message par bernard » 15 nov. 2016 11:30

Michel cela existe.
Mme Rolli m'a raconté dimanche qu'elle avait ramassé deux tonnes (dans une saison) de noisettes à la main et qu'elle en avait assez. Elle dit à son mari : soit tu achètes une machine ou tu embauches du monde ou je divorce. :oops:
Résultat :
https://www.youtube.com/watch?v=lRM2gjYcd0A
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: faire de l huile d olive

Message par bion » 15 nov. 2016 11:34

Pas mal. La même légèrement modifiée pour les truffes? Ça existe :lol:

Le problème est que cela doit déjà être dur à amortir avec des noisettes, alors avec des glands.......

Michel.
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Re: faire de l huile d olive

Message par bernard » 15 nov. 2016 13:00

Michel,c'est un paysan heureux, il ne se plaint pas, il est plutôt content. Je vais tacher de voir ses noisetiers à l'occasion, bien qu'il me dise que son sol sableux est acide, il habite à 45 km de chez moi.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: faire de l huile d olive

Message par Toupi » 17 nov. 2016 17:58

Bonjour à tous,
Ça y est récupération de l'huile au moulin. 19,73% c'est la première fois que j'ai un aussi bon rendement.
Le moulinier a du les essorer à fond. :D
Patrick
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