jus de truffes

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am30
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Message par am30 »

bon vu que perssonne ne sais comment faire du vinaigre de truffé , est ce que quelqu'un sais comment fabriqué du " jus de truffe " merci de vos réponses
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phil
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Message par phil »

Salut

Je n'ai jamais entendu dire que vinaigre et truffe faisaient très bon ménage.
Pour le jus de truffe, tu peux en récupérer au fond du bocal après stérilisation. Mais de toute façon je ne te conseille pas la stérilisation qui amoindrit très fortement (pour ne pas dire plus) l'arome des truffes. Les truffes, c'est mieux de les consommer fraîches. Si tu veux les conserver plus longtemps, mets les au congel. Donc le jus, c'est pas forcément le meilleur truc à faire.

A+
phil
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jeanmidu24
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Message par jeanmidu24 »

moi je te consellerais plutot de l'huile de truffe.
tout dépend de ce que tu veux en faire....
Jeanmi,
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jeanmidu24
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Message par jeanmidu24 »

la recette de l'huile de truffe: Tu prends de l'huile d'olive (de la bonne tant qu'à faire) tu mets dedans une belle mélano et tu laisse ça une semaine au frigo ensuite tu l'utilise dans le mois qui suit. Il faut salé un peu l'huile.
après biensur tu peu utiliser la truffe à ta guise.
Dernière modification par jeanmidu24 le 27 mai 2009 13:57, modifié 1 fois.
Jeanmi,
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uncinat55
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Message par uncinat55 »

Salut jeamidu 24
combien d'huile ?
" de gr de truffe ?
et ce que l'huile sent vraiment le même parfum que la truffe ?
filipe

Message par filipe »

Salut Uncinat55,
je te conseillerais de prendre de l'huile neutre style ; Tournesol ou pépins de raisins ... les autres huiles , olives ... sentent déjà assez fort et masque l'odeur de la truffe ...à mon avis ...
filipe
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