Actu autour de la truffe

Le forum pour discuter de tout ce qui touche à la truffe en général.

Modérateurs : galistruffe, phil, uncinat55, jacques 37

Avatar de l’utilisateur
l'inquiet84
Membre
Messages : 411
Inscription : 27 janv. 2019 07:17
Localisation : NORD VAUCLUSE

Re: Actu autour de la truffe

Message par l'inquiet84 »

50 kgs tu rêves !tu peux multiplier par 5.Ils ne font pas toutes les truffières, seulement les plus productives.Quand on parle des gens du voyage qui ne voyagent plus,ce sont très très souvent leurs commis qu'ils envoient au charbon, eux ils récupèrent, ont leurs filières comme pour les cuissots de sangliers,lièvres, bécasses, brochets, sandres, grives ... qui finissent chez une paire de restaurateurs qui font manger ça à prix d'or sous la table à des toubibs ( dont le mien ) et autres personnalités.Cela paie peut être moins qu'avant mais pour compenser, ils plantent un peu de AKIK comme dirait Coluche.Mais bon tout le monde le sait, je n'apprends rien à personne.
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 18726
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

Une grosse truffe à l'honneur.

Charente Libre: L'apiculteur de Charras est aussi brasseur et trufficulteur.
https://www.charentelibre.fr/2021/01/03 ... 691745.php

Bravo Maxime, ça c'est de la com.

Fred
Avatar de l’utilisateur
bernard
Membre
Messages : 5591
Inscription : 08 déc. 2008 09:59
Localisation : Haut-Rhin Alsace

Re: Actu autour de la truffe

Message par bernard »

Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
Avatar de l’utilisateur
david19
Membre
Messages : 903
Inscription : 30 nov. 2008 18:06
Localisation : Correze

Re: Actu autour de la truffe

Message par david19 »

Bonjour ,

Je ne sais pas si cette video a deja ete postée mais je la trouve interressante pour evaluer le sytème racinaire de nos arbres .

https://www.youtube.com/watch?v=lsj9EhZJiL4

David
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 18726
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

Chercher en terrain communal n'est pas une garantie d'être en règle.

https://www.francebleu.fr/infos/faits-d ... 1610098980

Fred
Avatar de l’utilisateur
Quercyblanc
Membre
Messages : 444
Inscription : 16 juil. 2008 09:56
Localisation : sud du lot

Re: Actu autour de la truffe

Message par Quercyblanc »

Bonsoir,

La truffe de chine va avoir un bel avenir au détriment de la mélano! :

https://www.ladepeche.fr/2021/01/11/un- ... 305334.php

Quercyblanc
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 18726
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

Il va distiller la truffe d'été pour faire son arôme. 🤔

Curieux de voir ce que ça va donner.

Fred
Avatar de l’utilisateur
OLIVE81
Membre
Messages : 3706
Inscription : 02 oct. 2013 19:10
Localisation : Sud du Tarn - 81
Contact :

Re: Actu autour de la truffe

Message par OLIVE81 »

Techniquement oui... après tout ça ne sera jamais qu'une pâle copie de ce qu'est l'arôme d'une véritable truffe, saine et mûre à point... moi culinairement ça me fait pas rêver... et si ça fait rêver les grands chefs c'est que la grande cuisine est en crise... remarque ... c'est le cas ! :roll:

Olive
"Point n'est besoin d'espérer pour entreprendre ni de réussir pour persévérer."
https://www.facebook.com/JDTrufficulteur/
Avatar de l’utilisateur
Batavus
Membre
Messages : 767
Inscription : 30 déc. 2017 17:21
Localisation : Sud du Lot, Quercy Blanc
Contact :

Re: Actu autour de la truffe

Message par Batavus »

C' est bien triste de vouloir extraire un arôme d' un produit pour ne pas avoir à utiliser le produit même...
Je cave donc je suis :wink:
Jan
Avatar de l’utilisateur
tuber01
Membre
Messages : 4582
Inscription : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: Actu autour de la truffe

Message par tuber01 »

on peut étiqueter arome naturel de truffe sans même qu'il n'y ait jamais eu une seule truffe pour composer l'arome.
c'est beau.
comment voulez vous qu'au milieu de tout de fatras des différentes truffes, de différents aromes, et de différentes magouilles, le client s'y retrouve. on a encore de la chance d'en trouver quelques uns qui recherchent de la truffe noire.

Seb
contrairement au doute, seule la certitude rend fou
jj24
Membre
Messages : 1259
Inscription : 29 déc. 2018 18:54
Localisation : PAUSSAC 24310

Re: Actu autour de la truffe

Message par jj24 »

Bonjour,

Intéressant de voir l'étiquetage de son produit "chiné"!?
La concurrence va être forte, un au moins a trouvé aussi ce "parfum naturel"!
JJR24
Avatar de l’utilisateur
tuber01
Membre
Messages : 4582
Inscription : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: Actu autour de la truffe

Message par tuber01 »

en relisant l'article plusieurs fois j'ai quand même bcp de mal à comprendre de quelle truffe il s'agit, ce qu'apporte l'extrait par rapport à la truffe fraiche (à part peut être la distribution et la conservation plus simples mais il en parle pas), ce que vient faire la chine là dedans, etc... bref un beau méli mélo incompréhensible

Seb
contrairement au doute, seule la certitude rend fou
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 18726
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

Des articles sur des extraterrestres qui devaient nous faire pousser les truffes dans des pots, on a à vu passer un pas qu'un. Mais les truffes on les attend encore.

Donc attendons de voir pour croire.

Fred
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 18726
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

Les efforts de la gendarmerie portent leurs fruits.

https://www.francebleu.fr/infos/faits-d ... 1610634041

https://www.ledauphine.com/faits-divers ... VeTIRq4tvc

Merci à ces gendarmes qui travaillent dans l'ombre dans ces affaires qui ne sont pas simples.

Fred
Avatar de l’utilisateur
Batavus
Membre
Messages : 767
Inscription : 30 déc. 2017 17:21
Localisation : Sud du Lot, Quercy Blanc
Contact :

Re: Actu autour de la truffe

Message par Batavus »

Bien! Heureusement que certains se bougent, ca permet aussi de calmer les ardeurs de ceux qui voudraient s' y aventurer, cette médiatisation.
Je cave donc je suis :wink:
Jan
Répondre