Actu autour de la truffe

Le forum pour discuter de tout ce qui touche à la truffe en général.

Modérateurs : galistruffe, phil, uncinat55, jacques 37

Avatar du membre
bernard
Membre
Messages : 5376
Enregistré le : 08 déc. 2008 09:59
Localisation : Haut-Rhin Alsace

Re: Actu autour de la truffe

Message par bernard »

Voici un mail de l'époque que j'avais eu fin août 2012. J'ai supprimé les noms.
Bonjour T ;
Puisque tu parles de la grotte aux truffes, nous la surveillons de près. Un recensement entomologique est actuellement fait avec plusieurs espèces de papillons dont un rare, des tiques peu communes et des araignées du groupe méta. Au niveau mycologique F a trouvé une plutée au plafond qui s'apparente (je ne l'ai pas eu dans les mains) à Pluteus satur.
Nous avons observé que les arbres au dessus de la grotte sont en mélange charme, frêne, chêne, noisetier. les autres grottes avec des hêtres seuls ne sont pas intéressantes avec très peu de choses à voir.
Nous avons aussi observé que les stations à morilles sont souvent dans le nord de la France des stations de truffes (j'ai bien parlé du nord seulement). Un autre point commun vient du fait que nous trouvons (toujours dans le nord) plus de morilles et de truffes dans des bois aux essences mélangées comme par ex frêne charme pour les morilles et moins dans les frênaies pures....
Je pense que nous ne sommes qu'au début de nombreuses observations. A l'empirisme.............
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
jj24
Membre
Messages : 942
Enregistré le : 29 déc. 2018 18:54
Localisation : PAUSSAC 24310

Re: Actu autour de la truffe

Message par jj24 »

Bonjour,

Merci Bernard pour les infos!
JJ24
Avatar du membre
jeanmidu24
Membre
Messages : 3361
Enregistré le : 31 oct. 2008 14:58
Localisation : perigord vert (paussac)

Re: Actu autour de la truffe

Message par jeanmidu24 »

Jeanmi,
bion
Membre
Messages : 4931
Enregistré le : 10 févr. 2013 20:21
Localisation : Bouches du Rhône centre

Re: Actu autour de la truffe

Message par bion »

Bonjour,

Mon espagnol est rouillé, mais j'ai quand même compris que les deux tiers de la production mondiale venait de la région de Téruel, et que les marchés français sont des marchés de détail folkloriques ........

Michel.
Avatar du membre
tuber01
Membre
Messages : 4091
Enregistré le : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: Actu autour de la truffe

Message par tuber01 »

ca mériterait une traduction propre en Français car Google me traduit des choses bizarres et inquiétantes (à moins que ce soit réellement cela!)

Seb
la vie est trop compliquée pour avancer avec une pleine assurance
Avatar du membre
melano
Site Admin
Messages : 17477
Enregistré le : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

Oui, on est relégué au X ième rang de la production mondiale. Et je ne vois vraiment pas comment on va s'en sortir.

Dans certaines régions, les aides disparaissent, la professionnalisation tant souhaitée n'aura pas lieu car on n'a pas les terres pour planter comme en Espagne, les forêts sont sanctuarisées, l'eau manque de plus en plus et les gens à force de prendre des années sans récolte se dégouttent de la truffe.

La trufficulture française est à l'agonie. Et les espagnols n'y sont pour rien. On s'est foutu la corde au cou tout seuls.

Fred
bion
Membre
Messages : 4931
Enregistré le : 10 févr. 2013 20:21
Localisation : Bouches du Rhône centre

Re: Actu autour de la truffe

Message par bion »

melano a écrit :
12 févr. 2020 08:16
la professionnalisation tant souhaitée n'aura pas lieu car on n'a pas les terres pour planter comme en Espagne, les forêts sont sanctuarisées,
Les terres existent, c'est plus leur sanctuarisation qui les rend indisponibles.
Mais de toute façon, les conditions socio-économiques en France et la politique menée ne permettront jamais un développement à grande échelle de la trufficulture tel qu'il s'est fait en Espagne.

Michel.
Genévrier
Membre
Messages : 1003
Enregistré le : 23 janv. 2017 19:58
Localisation : Périgord Noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par Genévrier »

Pour résumer, en production, sur Teruel, ils mettent une sacré dérouillée à tout le reste de l'Espagne, à l'Italie et ne parlons pas de la France... Plus que jamais cette année !
Et ce n'est pas prêt de s'arrêter car ils n'arrêtent pas d'investir en plantant.
Les marchés français sont surtout destinés à attirer des touristes qui amènent des devises.

Cette année, Teruel a produit 67 % de la production mondiale.
Le reste de l'Espagne 14 %
L'Italie 14%
La France 5 %
lubin 81
Membre
Messages : 1161
Enregistré le : 23 août 2013 13:09

Re: Actu autour de la truffe

Message par lubin 81 »

Bonjour,
Pour un peu plus d'explication,sur le récit espagnol,il rappelle qu'avant l'Italie 30% (14% aujourd'hui)et la France 20% (5%aujourd'hui) du marché mondial,
Que la moyenne pour 2018/2019 était de 309 Euros et pour 2019/2020 337e en Espagne
Que cette année tous les trufficulteurs avaient augmenté dans leur production,ainsi que des jeunes truffières commençaient à bien produire,et que ça allait faire en augmentant,car tous s'équipent avec l'arrosage,seule façon pour avoir une bonne production toute la saison ,dit le récit.
Au passage ,il rappelle que les marchés de France sont uniquement folkloriques pour attirer les touristes,pour ne pas dire autre chose.....
Lubin
Avatar du membre
melano
Site Admin
Messages : 17477
Enregistré le : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

Merci pour ces précisions Lubin. Tant qu'ils auront de l'eau pour arroser sans limite, c'est clair qu'ils continueront à nous prendre pour des guignols.

Fred
Avatar du membre
david19
Membre
Messages : 845
Enregistré le : 30 nov. 2008 18:06
Localisation : Correze

Re: Actu autour de la truffe

Message par david19 »

Bonjour ,

Quelqu'un comment les surfaces plantées en Espagne par rapport aux françaises ?

David
Avatar du membre
tuber01
Membre
Messages : 4091
Enregistré le : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: Actu autour de la truffe

Message par tuber01 »

ok Google avait donc bien traduit. il reste à vérifier tout ces chiffres, mais 5% c'est la honte totale.... ca donne presque envie de fuir en courant et se cachant.
en fait on ne va rien professionnaliser ni révolutionner, à ce niveau là on ne peut que s'adapter à un marché de niche en France, ou au folklore qui ne m'amuse pas.
mais bon, certains reçoivent la légion d'honneur au milieu de ce bilan calamiteux donc tout va peut être pas si mal.

Seb
la vie est trop compliquée pour avancer avec une pleine assurance
bion
Membre
Messages : 4931
Enregistré le : 10 févr. 2013 20:21
Localisation : Bouches du Rhône centre

Re: Actu autour de la truffe

Message par bion »

Dans un trufficulteur récent, il est dit qu'il fallait privilégier pour la filière les circuits courts......
C'est bien pour rentabiliser les petites productions, mais ce n'est pas une politique en faveur du développement d'exploitations importantes comme il en existe en Espagne.

Qui auront énormément de mal à voir le jour en France, il n'y a qu'à voir la levée de bouclier contre le projet de truffière de grande superficie qui a été envisagé récemment.
Même si sur le fond c'était justifié (il s'agissait d'empocher des fonds d'investisseurs sur la bases de promesses de production fantaisistes), sur la forme, on lui reprochait la destruction de la biodiversité du causse, la pose de clôtures empêchant l'accès aux randonneurs ou vététistes, et défigurant le paysage.....

Le projet aurait émané d'un trufficulteur sérieux voulant implanter une exploitation trufficole de grande dimension, l'opposition rencontrée aurait été la même.

Michel.
Avatar du membre
melano
Site Admin
Messages : 17477
Enregistré le : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: Actu autour de la truffe

Message par melano »

David, ce n'est pas une histoire de surface, c'est une histoire de se donner les moyens de produire.

En France, tu peux planter des milliers d'hectares, si derrière tu n'as aucun effort de fait pour les faire produire, c'est comme si tu pissais dans un violon.

La méthode pour produire, elle est disponible en libre accès sur ce site. Qui l'applique ?

Lis bien les questions techniques que posent les gens. 90 % c'est en fait pour éviter de fournir du travail et avoir quand même des truffes sans rien faire. C'est à qui cherche le meilleur paillage qu'on met en juin et qu'on sort en septembre sans rien faire d'autre qu'elles que soient les conditions, à qui cherche l'outil miracle qui permet de travailler 10 hectares dans la journée dans tous les sols, à qui cherche la recette miracle pour ne pas arroser, à qui trouvera l'exception du gars qui fait rien et qui récolte...

NON, on n'a pas des truffes régulièrement sur une période étendue en plantant une truffière et en attendant qu'elles arrivent. C'est un mythe. Ça a marché il y a 200 ans mais de nos jours c'est fini.

Un espagnol qui plante, c'est pour produire et gagner des sous. Un français qui plante, il joue au loto. Si ça marche tout seul très bien sinon c'est pas grave.

Sinon voilà les chiffres en ma possession pour l'Espagne. Ils ne sont pas vérifiés. Entre parenthèses, tu as les chiffres des pépinières. C'est donné par région.
IMG_20200212_18333.jpg
IMG_20200212_18333.jpg (49.87 Kio) Vu 3435 fois
Fred
Avatar du membre
tuber01
Membre
Messages : 4091
Enregistré le : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: Actu autour de la truffe

Message par tuber01 »

melano a écrit :
12 févr. 2020 11:07
En France, tu peux planter des milliers d'hectares, si derrière tu n'as aucun effort de fait pour les faire produire, c'est comme si tu pissais dans un violon.
ils ont été planté ces milliers d'hectares... le bilan est là, cqfd.
On aura au moins enrichit les pépis , les organismes certificateurs et autres vendeurs de livres.
melano a écrit :
12 févr. 2020 11:07
NON, on n'a pas des truffes régulièrement sur une période étendue en plantant une truffière et en attendant qu'elles arrivent. C'est un mythe. Ça a marché il y a 200 ans mais de nos jours c'est fini.
ils "n'attendaient" pas justement. le travail des paysans , qui étaient "une armée", était colossal pour entretenir ces paysages et les truffes qui en découlent.
mais vivre sur l'héritage rend fainéant et tu as vite fait de le bouffer , ca a été notre point faible.

Seb
la vie est trop compliquée pour avancer avec une pleine assurance
Répondre