la saison melano 13/14

[jjr24]

Bonsoir,

Curieux! les prévisions annoncées étaient bien du retard?
3 repérées sous un CV qui ne donnait plus guère: la herse a bien aéré!
Là encore entre le "dur et le mou"!! (2 truffes à la limite de la partie non travaillée: 5cm; 1 sur la partie travaillée:10cm dans le sol; beau calibre me semble t-il!?

Le -7 de l'autre nuit a du favoriser la maturation: je saurais ça demain;

Perso, je trouve que mes chiens aboient facile sur les truffières; depuis la semaine dernière je "fais" du bois de chauffe alentour? Je ne vois personne!
Bonnes truffes.JJR24

[steph06]

Bonjour

Même si quelque temps je pensais et affirmai que la saison serait en retard mais en quantité
Je commence à m'inquiéter car nous sommes le 1er décembre et je n'ai aucune truffe commercialisable
Du moins selon mes critères de qualité
(Une truffe que je vends est une truffe que j'aurai envie de manger)
De la petite , de la pourrie , bouffée par les bestioles.
Et bien sur la Quantité n'y est pas.
Pour la localisation tout ce qu'on ramasse est contre les troncs rien dans le travaille ...
Bref je ne sais plus quoi penser
Peut être que la semaine prochaine ça va changer mais je commence à avoir de gros doutes
Qu'en est il chez vous ?
Steph

[melano]

Je ne trouve pas ça anormal Steph. La où ce n'est pas travaillé, tu as des truffes de mauvaises qualité, superficielles et vulnérables.

Là où tu as travaillé, elles sont profondes et comme la saison est en retard cette année, elles attendent tranquillement de mûrir. Enfin, c'est tout le mal que je te souhaite mais pour moi, c'est bon signe ce que tu décris.

Fred

[melano]

C'est exact, je peux témoigner que tu as dit qu'il serait difficile de trouver des truffes de moins 50 grammes cette saison.

Fred

[trufou]

bonjour,
premiere passe de recolte, beaucoup en surface, donc tres trouées.
par contre la terre et la truffe sont tres parfumée, l an dernier j avais pas ce parfum avant mi janvier.
couleur gris foncée, quelques noires.
trufou

[melano]

Super Truffou, le travail paie toujours.

C'est vrai qu'elles sentent cette année. Certaines même vraiment fort, limite médicament voire comme les mésentériques. C'est pour dire alors à qu'elles peuvent encore murir plus.

Fred

[J-P 37]

c'est ce que je viens de constater, les deux dernières années pas de parfum avant la mi-décembre et avant hier ma chienne en trouvée deux truffes qui dégagent déjà leur odeur et une à plus de 10 cm de profondeur. Une pas tout à fait noire au canifage mais la seconde est pas mal du tout.
Es-ce le début de mois plus froid que l'année dernière; car ici en région Centre il gèle pratiquement tous les matins et encore la semaine prochaine.( 0° à 1 sous abri soit -3 environ en plaine),alors que l'année dernière le mois de décembre était plus doux et humide.
JP 37

[l'appalou 24]

Bonjour
constat dans notre région ,certain ont déjà ramassé plusieurs kilo , d'autres sont en attente de la première truffe , je suppose que les pluies locale et les arrosages sont déterminent a la précocité et encore d'autre paramètre comme le travail du sol ?.....
mais avec les froid qui persistes , les truffes vont murir a la vitesse grand V
a+jean claude.

[melano]

Mûrir ou se dégrader de manière prématurée avec un petit coup de gel par exemple?

Perso, je suis très content de ne pas voir mes truffes sortir en ce moment même si la demande est énorme et que je ne peux rien fournir. Car elles sont dessous et elles seront au top en janvier date de leur habituelle maturation. Les seules que je sors en ce moment c'est dans les trous à truffe et c'est à peine bon pour réensemencer. C'est vraiment un leurre ces trous tant qu'on n'a pas trouvé comment ne pas les avorter.

Mais c'est clair que pour ceux qui ont un intérêt économique, il est plus important de les sortir maintenant.

Fred

[jacques 37]

Mais c'est clair que pour ceux qui ont un intérêt économique, il est plus important de les sortir maintenant.

Fred

Oui Fred, tu as raison pour le côté économique, mais il n'y a bien que cet aspect; car pour ce qui est de la qualité organoleptique, on y est pas du tout mais alors pas du tout. En sera t-il différemment pour les fêtes de fin d'année

[trufou]

bonsoir,
pour ce que j ai vu ce matin, l odeur est la chez nous; c est deja tres parfumé pour la periode.
trufou

[hanc07]

Bonsoir,
trouvez des différences entre des truffes sauvages et cultivées.
Les premières en sauvages sont de surface et blanches chez moi.
Bonne soirée
Didier

[rabase]

Mûrir ou se dégrader de manière prématurée avec un petit coup de gel par exemple?

. C'est vraiment un leurre ces trous tant qu'on n'a pas trouvé comment ne pas les avorter.

Mais c'est clair que pour ceux qui ont un intérêt économique, il est plus important de les sortir maintenant.

Fred

Bonsoir Fred as tu beaucoup de trous qui donnent combien de truffes par trou
Pourquoi parles tu de leurre tu ne trouve pas de truffes mures?
tant qu'on n'a pas trouvé comment ne pas les avorter.
Peut tu expliciter?
Merci pour tes réponses ça pourrait m'aider

[jacques 37]

bonsoir,
pour ce que j ai vu ce matin, l odeur est la chez nous; c est deja tres parfumé pour la periode.
trufou

Bonsoir trufou et vous tous
Chez nous en Touraine pour en avoir échangé avec ceux qui ont commencé à caver et récolté quelques truffes en début de murissement, certaines ont un très bon parfum mais le goût n'y est pas. Pour exemple, ma première truffe portant plus sur le noir que le gris avec un parfum de bon niveau, n'a pas été à la hauteur dans l'omelette hier soir
C'est pour cela que je mettais dans mon dernier message que nous étions encore loin de penser que nous pouvions valoriser ces truffes comme celle que nous aimerions trouver nous mêmes dans nos préparations ...

[melano]

Bonsoir Fred as tu beaucoup de trous qui donnent combien de truffes par trou
Pourquoi parles tu de leurre tu ne trouve pas de truffes mures?

Salut Rabase,

Suite aux déconvenues des gros trous avec plein de truffes pas mures dedans, j'ai fais maintenant des trous plus petits. Du coup, je ne trouve qu'une truffe par trou. Mais elles ne sont pas mûres. Certaines sont blanches et molles, d'autres gris clair.

Bref, ce sont des truffes avortées qui ne sont pas arrivées au terme de leur processus de maturation. C'est pourquoi je parlai de leurre pour le producteur. On nous a vendu le terreau comme la solution pour faire des truffes mais pour moi une truffe n'est une truffe que si elle arrive à maturité.

Et pour le moment, je n'ai pas trouvé la solution pour ne pas les perdre en route.

Fred