quelle est cette truffe?

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melano
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano »

Melano oui sans aucun doute.

Pour la qualité, chacun jugera.

Fred
jacques 37
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Re: quelle est cette truffe?

Message par jacques 37 »

pancho a écrit : 27 déc. 2018 10:55 Bonjour vincent G ,
pourquoi avoir acheté des truffes d' Espagne ?? n' y a t'il pas des Marchés autour de chez toi ?, pourquoi ne pas les acheter a un producteur en France ??
Pancho
Bien vu Pancho
Il faut que les trufficulteurs adhérent à leur association locale, ces mêmes associations sont organisateurs de marchés certifiés, cela permet à beaucoup de particuliers de rencontrer les producteurs. C'est la vente directe :wink:
Il est probable que Vincent G n'ait pas trouvé de marché aux truffes dans son environnement proche.
Jacques 37
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pancho
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Re: quelle est cette truffe?

Message par pancho »

Bonsoir Jacques 37 ,merci pour tes propos .
Quand même je reste sur ma faim : de savoir pourquoi il a acheté des truffes Espagnoles , le Prix peut être ??
Quand ont regarde la marchandise ,il vaut mieux payer un peu plus cher et n'acheter que du noir ,mais bon :
L' erreur est humaine et excusable .
Vincent G , Il te suffit d'opposer la Photo de Fred ( Melano ) et tes truffes ,tu comprendras .
Pancho
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clovis
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Re: quelle est cette truffe?

Message par clovis »

il faudrait également que tu nous dise si au nez elles ont du parfum si non gare a la chinoise
l'homme jeune va beaucoup plus vite que l'homme agé, mais l'homme agé connait le chemin !
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jeanmidu24
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Re: quelle est cette truffe?

Message par jeanmidu24 »

Mélano sans aucun doute.
Par contre celle-ci ne vaut pas grand chose. On voit pas mal de traces de bactéries.
Jeanmi,
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melano
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano »

Perso en ce moment si à l'auto-contrôle qualité que je pratique sur mes truffes pour décider si je les propose à la vente si je n'ai pas ça sous les yeux, je les mouline.
IMG_20181227_38558.jpg
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Et en ce moment la râpe ne chôme pas. :mrgreen:
IMG_20181227_5247.jpg
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Fred
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Re: quelle est cette truffe?

Message par jeanmidu24 »

Ça doit sentir bon chez toi Fred!
Jeanmi,
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Batavus
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Re: quelle est cette truffe?

Message par Batavus »

Tu gardes chaque truffe séparée Fred?
Je cave donc je suis :wink:
Jan
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano »

Non, je fais par niveau de maturité. J'ai au final trois bocaux. Moches de début de saison, gris foncé et noir.

Fred
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Re: quelle est cette truffe?

Message par clovis »

bonsoir a tous . après tu en fait quoi tu congèles ou tu sèches
l'homme jeune va beaucoup plus vite que l'homme agé, mais l'homme agé connait le chemin !
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melano
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano »

Je râpe et je mets ça sur des plateaux au deshydrateur 4h à 40 degrés.

Une fois sec, je tamise et je stocke dans des pots en verre.

Fred
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Re: quelle est cette truffe?

Message par trufou »

bonjour fred,
tu mets le sopalin sur la grille ?
moi j ai mis une moustiquaire mais ca passe encore au travers lorsque je vide, en plus ca colle .
mais sans rien mettre, tout tomberait au fond
trufou
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano »

Oui je mets le sopalin sur la grille. La truffe colle après et ça leste l'ensemble qui ne s'envole pas sous l'effet du ventilateur.

Fred
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clovis
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Re: quelle est cette truffe?

Message par clovis »

merci donc je pratique de la même façon sauf pour la déshydratation .mais j'en congèle aussi pas mal pour le mois de mars
l'homme jeune va beaucoup plus vite que l'homme agé, mais l'homme agé connait le chemin !
VinceG
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Re: quelle est cette truffe?

Message par VinceG »

pancho a écrit : 27 déc. 2018 19:20 Bonsoir Jacques 37 ,merci pour tes propos .
Quand même je reste sur ma faim : de savoir pourquoi il a acheté des truffes Espagnoles , le Prix peut être ??
Quand ont regarde la marchandise ,il vaut mieux payer un peu plus cher et n'acheter que du noir ,mais bon :
L' erreur est humaine et excusable .
Vincent G , Il te suffit d'opposer la Photo de Fred ( Melano ) et tes truffes ,tu comprendras .
Pancho
Bonjour,
Merci beaucoup pour vos réponses.
Oui le prix: 200€/kg. Mais même à ce prix là, c’est déjà trop cher.
La truffe n’a quasiment pas de goût et elle a une petite odeur d’éther.
Bref, je ne renouvèlerai pas l’expérience : j’ai été vacciné 🙈
Vincent
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