quelle est cette truffe?
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Re: quelle est cette truffe?
oui c' est bien de la mésenterique on vois la fossette et la couleur brun roussâtre de la gléba
Je cave donc je suis
Jan
Jan
Re: quelle est cette truffe?
Plutôt uncinatum ! et pas trop mûr.
Il faudrait faire une coupe à l'endroit de la fossette.
Il faudrait faire une coupe à l'endroit de la fossette.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
Re: quelle est cette truffe?
Aestivum en effet.
Fred
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Re: quelle est cette truffe?
le veinage et la couleur me font vraiment penser Mésentérique pas aestivum/unci
Je cave donc je suis
Jan
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Re: quelle est cette truffe?
Bonsoir,
pour vous départager, OM…….
dan
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dan
Re: quelle est cette truffe?
Si tu fais une coupe au niveau de la fossette on peut voir le veinage, là on pourra te dire comment fonctionne le veinage. La couleur de la gléba de l'unci et mésentérique sont ientiques
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Re: quelle est cette truffe?
Ça sentait le maïs ou le goudron ?
Fred
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Re: quelle est cette truffe?
Odeur de bitume ou de marqueur, au choix, en tout cas très repoussant au premier ressenti, plus puissant et aigue que la mélano. Cela dis très bon en omellette
Gleba à peut prêt identique en effet, plus marron foncé pour ce que je pense être de le mésenté j'ai trouvé de l'uncinatum et le noir du péridium est moins intense, en plus les "écailles" ne sons pas les mêmes plus volumineuse chez uncinatum et abscence de fossette sur l'uncinatum . je vous fais la coupe au niveau de la fossette et je reviens vers vous.
Merci
Gleba à peut prêt identique en effet, plus marron foncé pour ce que je pense être de le mésenté j'ai trouvé de l'uncinatum et le noir du péridium est moins intense, en plus les "écailles" ne sons pas les mêmes plus volumineuse chez uncinatum et abscence de fossette sur l'uncinatum . je vous fais la coupe au niveau de la fossette et je reviens vers vous.
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Re: quelle est cette truffe?
Voici une coupe au niveau de la fosette
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Re: quelle est cette truffe?
Les plus grosses des 80 truffes trouvées que je pense être mésentériques ne dépasses pas 8 g sinon c'est 4 g de moyenne, les plus petites 1 à 2g. toutes à peut prêt au même stade de maturité au moment de leur cueillette (truffe assez ferme). Pour comparaison j'ai du trouver une dizaine d'uncinatums en novembre et décembre et les plus grosses, bien qu'étant pourries fesaient 30g. Odeur très très discrète et surtout au goût, celle dont je vous parle "mésenté" c'est du lourd niveau odeur et gout, le jour et la nuit
Re: quelle est cette truffe?
Si tu observes les veines, elles convergent vers la fossette, c'est mésentérique, mais elles manquent un peu de maturité. Sur la photo précédente il y a des aestivum avec fossette, cela arrive aussi, la maturité était moindre, d'où l'odeur discrète.
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Re: quelle est cette truffe?
bonjour
le veinage de mesenterique a une forme un peu cylindrique ou tout au moins comme les meandres d'un cerveau ou d'un intestin,ce qui n'est pas le cas ici donc aestivum pour moi aussi.de plus l'odeur de la msenterique est très puissante elle fait passer la brumale pour une rigolote.
à+,in and out
le veinage de mesenterique a une forme un peu cylindrique ou tout au moins comme les meandres d'un cerveau ou d'un intestin,ce qui n'est pas le cas ici donc aestivum pour moi aussi.de plus l'odeur de la msenterique est très puissante elle fait passer la brumale pour une rigolote.
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Re: quelle est cette truffe?
Pour moi mésentérique. La photo est juste un peu trop floue pour l'affirmer à 100%, on dira à 99,9%.
Renlo
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Re: quelle est cette truffe?
c'est quasi évident que ce sont des mésentériques (photos et description).
je met "quasi" pour garder une petite porte de sortie comme Renlo
Seb
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Re: quelle est cette truffe?
Je suis de votre avis tuber01, renlo et Bernard. On and out j’ai précisé juste avant que l’odeur et beaucoup plus forte que uncinatum ou aestivum. Merci à tous pour vos précisions. Quelqu’un peut-il me répondre sur le fait d’avoir trouvé de la mélano à l’état sauvage en Aveyron dans des anciennes vignes à 600 mètres d’altitude. Possible ou pas ? Merci à tous Manu