quelle est cette truffe?

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melano
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano » 28 déc. 2018 10:19

La chinoise est vendu dans les épiceries chez moi en ce moment. Mais pour celle là, s'il l'a acheté origine Espagne avec une odeur d'ether, c'est mélano.

La chinoise ne sent rien.

Fred
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Re: quelle est cette truffe?

Message par bion » 28 déc. 2018 10:43

Copiez-collez l'image dans paint, et agrandissez. Vous verrez que le sommet des pyramides est tronqué, c'est ce qui donne l'impression de douceur quand on "caresse" la truffe; alors que pour mélano, brumale, ou aestivum, les pyramides sont pointues et donnent un toucher plus rugueux.

Sur une photo, c'est difficile de se prononcer; mais il y a un doute sérieux.

Michel
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uncinat55
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Re: quelle est cette truffe?

Message par uncinat55 » 28 déc. 2018 11:04

d'apres les photos:
melano avec manque de maturité
le microscope nous en dirait plus !!!
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melano
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano » 28 déc. 2018 12:42

Une mélano lavée à la machine peut tout à fait avoir les sommets des écailles du peridium usé.

Fred
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Re: quelle est cette truffe?

Message par bion » 28 déc. 2018 12:51

A 200€ le kilo au détail la semaine avant Noël, même en Espagne on est en dessous des cours de gros les plus bas pour de la mélano.

Vincent a peut-être fait une "bonne" affaire; mais je pense plutôt qu'il ne s'agit pas de mélano.

Vincent, s'il t'en reste un peu (1 gr de la partie noire à l'intérieur suffit) et que tu veux bien prendre la peine de l'envoyer, on peut faire une observation des spores au microscope pour être fixé.

Michel.
VinceG
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Re: quelle est cette truffe?

Message par VinceG » 28 déc. 2018 17:40

Bonjour,

Merci à tous pour votre aide.

Il m'en reste beaucoup : Michel, je peux vous envoyer un morceau sans problème.

Voici d'autres photos.

Vincent
Pièces jointes
IMG_6374.jpg
IMG_6374.jpg (143.78 Kio) Consulté 253 fois
IMG_6375.jpg
IMG_6375.jpg (210.97 Kio) Consulté 253 fois
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IMG_6376.jpg (199.09 Kio) Consulté 253 fois
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Re: quelle est cette truffe?

Message par VinceG » 28 déc. 2018 17:41

La suite des photos
Pièces jointes
IMG_6373.jpg
IMG_6373.jpg (246.74 Kio) Consulté 253 fois
IMG_6372.jpg
IMG_6372.jpg (242.99 Kio) Consulté 253 fois
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Re: quelle est cette truffe?

Message par VinceG » 28 déc. 2018 17:44

pancho a écrit :
28 déc. 2018 09:49
Bonjour a tous ,
Vincent G ,dans quelle région habite tu ?? pour avoir un ordre d' idée ,merci .
Pancho
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Re: quelle est cette truffe?

Message par pancho » 28 déc. 2018 18:59

Bonsoir Vincent ,
et pourtant il y a des producteurs sur Lyon et des zones de production , un exemple le Bugey ,a 100 km sur Valence aussi ..
Fred ( Melano ) la chinoise arrive aussi en Espagne et se vend aussi pour Noël et le jour de l'An ,comme en France ,certes en plus petite quantité ,mais elle se vend .
Je vais dans le sens de Clovis : Chinoise .
pancho
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Re: quelle est cette truffe?

Message par melano » 28 déc. 2018 19:01

Au vu des nouvelles photos effectivement il y a doute.

Fred
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Re: quelle est cette truffe?

Message par uncinat55 » 28 déc. 2018 19:11

Effectivement le doute s'installe :(
je serais curieux d'en passer un petit morceau au microscope :shock:
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Re: quelle est cette truffe?

Message par Batavus » 28 déc. 2018 19:36

ca ne ressemble en rien aux melanos que je cave chez moi en tout cas...
Seule la vérité est immortelle
VinceG
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Re: quelle est cette truffe?

Message par VinceG » 28 déc. 2018 20:08

uncinat55 a écrit :
28 déc. 2018 19:11
Effectivement le doute s'installe :(
je serais curieux d'en passer un petit morceau au microscope :shock:
Bonsoir,

Donnez-moi votre adresse en MP, je vous envoie un échantillon.

Merci,

Vincent
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Re: quelle est cette truffe?

Message par jj24 » 29 déc. 2018 19:26

Bonsoir,

Truffe qui semble être passée à la machine, je ne vois pas de liseré rougeâtre, typique à mélano; quelle odeur?
Le veinage me fait penser à brumale?
JJ24
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Re: quelle est cette truffe?

Message par antoine piazza » 29 déc. 2018 23:06

Bonjour à toutes et à tous, je suis un nouveau venu d'Argentine (me suis présenté comme il se doit dans le fil de discussion correspondant).

Cette truffe a été produite en Argentine (projet de truffière lancé vers 2007). Est-ce bien une mélano ?
Merci pour votre expérience Image
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