quelle est cette truffe?

Le forum pour discuter de tout ce qui touche à la truffe en général.

Modérateurs : galistruffe, phil, uncinat55, jacques 37

Avatar de l’utilisateur
Trufalou
Membre
Messages : 959
Inscription : 12 août 2016 10:53
Localisation : Ardèche/Drôme

Re: quelle est cette truffe?

Message par Trufalou » 29 déc. 2018 23:38

Bonsoir, impossible avec une photo de pouvoir dire avec certitude l'espèce de la truffe pour moi
pierre.g
Nouveau membre
Messages : 2
Inscription : 02 janv. 2019 16:15

Re: quelle est cette truffe?

Message par pierre.g » 02 janv. 2019 17:03

Bonjour,
Je suis nouveau sur le forum et je commence à m'intéresser à la truffe car je suis dans le Périgord. Je cherche de la "sauvage" et autant dire que je n'avais jamais rien trouvé jusqu'à aujourd'hui.
J'ai trouvé sous un tilleul un peu par hasard cette truffe ce matin.
Je n'arrive pas trop à l'identifier car je dirais qu'elle ressemble à une truffe d'été mais pour un 2 janvier, même avec le réchauffement climatique, ça me parait tôt...
Merci
Image
Avatar de l’utilisateur
pancho
Membre
Messages : 3841
Inscription : 07 févr. 2010 21:04

Re: quelle est cette truffe?

Message par pancho » 02 janv. 2019 18:53

et pourtant …..
pancho
bion
Membre
Messages : 4126
Inscription : 10 févr. 2013 20:21
Localisation : Bouches du Rhône

Re: quelle est cette truffe?

Message par bion » 02 janv. 2019 19:09

Bonjour,

Ce n'est plus le diamant noir mais le diamant blanc :roll:

Tu aurais du avant de la ramasser vérifier si cette truffe sentait ou pas. Que ce soit le cochon, la mouche, ou le chien, la truffe n'est détectée que quand elle commence à sentir; donc quand le processus de maturation a commencé.

S'il y en a d'autres, il vaut mieux attendre qu'elles soient parfumées, et les recouvrir d'un peu de terre pour les protéger éventuellement.


Michel.
pierre.g
Nouveau membre
Messages : 2
Inscription : 02 janv. 2019 16:15

Re: quelle est cette truffe?

Message par pierre.g » 02 janv. 2019 19:57

Merci. Je chercherai une mouche en fin de printemps alors.
Avatar de l’utilisateur
phil
Membre
Messages : 1321
Inscription : 20 avr. 2007 13:25
Localisation : Quercy blanc - Sud Lot

Re: quelle est cette truffe?

Message par phil » 02 janv. 2019 20:38

C'est une truffe d'été.
Il m'arrive d'en trouver déterrées par des bestioles en hiver. Évidemment elles ne sont pas du tout mures à cette période de l'année.
Repasse à cet endroit en mai/juin/juillet, tu y trouveras peut être alors des truffes d'été mures.
phil
Avatar de l’utilisateur
Batavus
Membre
Messages : 232
Inscription : 30 déc. 2017 17:21
Localisation : Sud du Lot, Quercy Blanc
Contact :

Re: quelle est cette truffe?

Message par Batavus » 02 janv. 2019 21:11

Oui truffe d' été je viens d' en déterrer en grattant un vieux brulé mélano périclitant cet après midi
Seule la vérité est immortelle
bion
Membre
Messages : 4126
Inscription : 10 févr. 2013 20:21
Localisation : Bouches du Rhône

Re: quelle est cette truffe?

Message par bion » 05 janv. 2019 14:27

Bonjour,

J'ai reçu l'échantillon de vince:
viewtopic.php?p=127011#p127011

A l'ouverture du sachet contenant quelques lamelles de truffe, odeur de champignon.

Au microscope:
ind.jpg
ind.jpg (172.09 Kio) Consulté 276 fois
Pour moi, aucun doute, c'est de l'indicum.

Michel.
Renlo
Membre
Messages : 535
Inscription : 25 nov. 2009 08:31

Re: quelle est cette truffe?

Message par Renlo » 05 janv. 2019 14:29

Idem pour moi.
Renlo
Avatar de l’utilisateur
pancho
Membre
Messages : 3841
Inscription : 07 févr. 2010 21:04

Re: quelle est cette truffe?

Message par pancho » 05 janv. 2019 14:38

oups !!!! il est fort le Clovis il avait donc raison .
Vincent ,si cela est possible donne moi les coordonnés en privé pour voir s'il a opinion sur rue ce gars .
Merci ,pancho
Avatar de l’utilisateur
tuber01
Membre
Messages : 3403
Inscription : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: quelle est cette truffe?

Message par tuber01 » 05 janv. 2019 18:30

juste pour les néophytes de l'identification de l'indicum , pouvez vous nous dire les clés qui le confirme?
merci

Seb
la vie est trop compliquée pour avancer avec une pleine assurance
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 15286
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: quelle est cette truffe?

Message par melano » 05 janv. 2019 18:47

Spinules très larges à la base. Elle a en effet les yeux bridés.

Je m'étais trompé mais c'était pas une brumale. :mrgreen:

Fred
Leromain84
Membre
Messages : 6521
Inscription : 05 nov. 2007 21:08
Localisation : VAISON LA ROMAINE

Re: quelle est cette truffe?

Message par Leromain84 » 05 janv. 2019 18:47

Bonsoir à tous
Voilà une enquête bien menée, bravo.
Si nos voisins se mettent aussi à l'indicum bonjour..... les courtiers qui vont acheter là bas avec aussi beaucoup d'immatures sorties des énormes pièges bonjour la qualité.
Nos marchés contrôlés vont rassurer les clients.
Jm
VAUCLUSE PIEDS DU VENTOUX NORD
"quoique l'on dise ou que l'on fasse le cul du rabassier sentira toujours le thym"
Avatar de l’utilisateur
Batavus
Membre
Messages : 232
Inscription : 30 déc. 2017 17:21
Localisation : Sud du Lot, Quercy Blanc
Contact :

Re: quelle est cette truffe?

Message par Batavus » 05 janv. 2019 18:58

c' était sur... on peut en acheter des centaines de kg sur aliexpress c' est bien trop facile d' accès
Seule la vérité est immortelle
Avatar de l’utilisateur
jeanmidu24
Membre
Messages : 2905
Inscription : 31 oct. 2008 14:58
Localisation : perigord vert (paussac)

Re: quelle est cette truffe?

Message par jeanmidu24 » 05 janv. 2019 20:03

Encore une fois....
Achetez vos truffes sur les marchés contrôlés locaux. Vous n'aurez pas de mauvaises surprises.
Et les restaurateurs qui jouent le jeu d'acheter leurs truffes en direct s'y retrouveront aussi...
A nous, petits producteurs locaux, de nous regrouper et de proposer des produits de qualité.
Ils y reviendrons..
Quant aux courtiers qui achètent de la piètre qualité à 300€ du kilo, ils savent très bien d'où elle vient .
S'ils veulent un bon rapport qualité prix, qu'ils viennent à Sorges, Sarlat, Ribérac ou Terrasson... ils ne seront pas déçu..Et leurs clients non plus.
Jeanmi,
Répondre