La passion de la truffe.

oui c' est bien de la mésenterique on vois la fossette et la couleur brun roussâtre de la gléba

Plutôt uncinatum ! et pas trop mûr.
Il faudrait faire une coupe à l'endroit de la fossette.

Aestivum en effet.

Fred

le veinage et la couleur me font vraiment penser Mésentérique pas aestivum/unci

Bonsoir,
pour vous départager, OM…….
dan

Si tu fais une coupe au niveau de la fossette on peut voir le veinage, là on pourra te dire comment fonctionne le veinage. La couleur de la gléba de l'unci et mésentérique sont ientiques

Ça sentait le maïs ou le goudron ?

Fred

Odeur de bitume ou de marqueur, au choix, en tout cas très repoussant au premier ressenti, plus puissant et aigue que la mélano. Cela dis très bon en omellette
Gleba à peut prêt identique en effet, plus marron foncé pour ce que je pense être de le mésenté j'ai trouvé de l'uncinatum et le noir du péridium est moins intense, en plus les "écailles" ne sons pas les mêmes plus volumineuse chez uncinatum et abscence de fossette sur l'uncinatum . je vous fais la coupe au niveau de la fossette et je reviens vers vous.

Merci

Voici une coupe au niveau de la fosette

Les plus grosses des 80 truffes trouvées que je pense être mésentériques ne dépasses pas 8 g sinon c'est 4 g de moyenne, les plus petites 1 à 2g. toutes à peut prêt au même stade de maturité au moment de leur cueillette (truffe assez ferme). Pour comparaison j'ai du trouver une dizaine d'uncinatums en novembre et décembre et les plus grosses, bien qu'étant pourries fesaient 30g. Odeur très très discrète et surtout au goût, celle dont je vous parle "mésenté" c'est du lourd niveau odeur et gout, le jour et la nuit

Si tu observes les veines, elles convergent vers la fossette, c'est mésentérique, mais elles manquent un peu de maturité. Sur la photo précédente il y a des aestivum avec fossette, cela arrive aussi, la maturité était moindre, d'où l'odeur discrète.

bonjour
le veinage de mesenterique a une forme un peu cylindrique ou tout au moins comme les meandres d'un cerveau ou d'un intestin,ce qui n'est pas le cas ici donc aestivum pour moi aussi.de plus l'odeur de la msenterique est très puissante elle fait passer la brumale pour une rigolote.
à+,in and out

Pour moi mésentérique. La photo est juste un peu trop floue pour l'affirmer à 100%, on dira à 99,9%.
Renlo

c'est quasi évident que ce sont des mésentériques (photos et description).
je met "quasi" pour garder une petite porte de sortie comme Renlo

Seb

Je suis de votre avis tuber01, renlo et Bernard. On and out j’ai précisé juste avant que l’odeur et beaucoup plus forte que uncinatum ou aestivum. Merci à tous pour vos précisions. Quelqu’un peut-il me répondre sur le fait d’avoir trouvé de la mélano à l’état sauvage en Aveyron dans des anciennes vignes à 600 mètres d’altitude. Possible ou pas ? Merci à tous Manu