identification truffe

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tuber01
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Re: identification truffe

Message par tuber01 »

si je commence à m'amuser à les enlever je ne suis pas sorti de l'auberge :)
les laisser ne me semble pas nuire à la production même si c'est impossible à mesurer. et de toute façon le mycélium dans le sol tu n'es pas prêt de l'enlever comme ca.
je vais même avouer que l'an passé j'en ai mélangé avec mes apports de truffe lors du réensemencement car ils ont toujours été bons signes chez moi : plus de schléro et plus gros = courbe identique pour la truffe.

par contre je suis plus dubitatif sur les petits cèpes qu'on trouve aussi parfois, j'en ai enlevé plusieurs ce Week end que j'avais ratés (ils étaient secs donc ont déjà lâché leurs spores)

Seb
contrairement au doute, seule la certitude rend fou
jj24
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Re: identification truffe

Message par jj24 »

Bonjour,

Seb, tu as eu raison de les enlever ces cèpes, le fonctionnement fongique n'est pas le même qu'avec mélano;
en particulier pour les bactéries qui les accompagnent; avis perso d'expériences;
JJR24
jean-jacques
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Re: identification truffe

Message par jean-jacques »

bonsoir
des infos, a prendre ou a cogiter !
https://www.freshplaza.fr/article/90743 ... en-europe/
jj
jean-jacques
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Re: identification truffe

Message par jean-jacques »

bonsoir
un autre lien, a lire, a cogiter
https://trufland.com/fr/2020/04/27/truf ... la-truffe/
jj
bion
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Re: identification truffe

Message par bion »

Bonjour,

Ils ont tout compris: ils appellent la truffe "condiment", ce qu'elle est.
C'est la première fois que je le vois.

Si l'on veut la promouvoir, c'est ce qu'il faut faire, en indiquant un coût/assiette qui reste très raisonnable par rapport à des coquillages, poissons, ou viande de qualité.


Michel.
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melano
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Re: identification truffe

Message par melano »

Oui ça me rappelle les coucourdes de Jean de Florette. Sur le papier, tu multiplies les hectares et les kilos de truffes et tu fais un bel article.

Dans les faits, c'est bien plus compliqué que ça.

Donc il y a vraiment à boire et à manger dans ces articles.

Il faudrait 1000 tonnes de truffes pour fournir le marché mondial. Oui et pourquoi pas 2000 ? Ou 1500 ? Et si possible de 50 grammes bien rondes. Et à 100 euros du kilo tant qu'on y est ?

J'aimerais bien que le journaliste vienne nous les vendre début janvier les 1000 tonnes de truffes quand personne n'en veut. :roll:

Fred
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trufou
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Re: identification truffe

Message par trufou »

bonjour,
j ai toujours dit a mes clients qu un plat truffé leur coutait moins cher par personne qu une douzaine d huitre par personne .
mais j avoue je me suis pas amusé a faire le calcul .
trufou
jj24
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Re: identification truffe

Message par jj24 »

Bonjour,

Intéressant l'évolution de ce marché!
"...La consommation de champignons...augmente rapidement dans le monde..."
"...L'Espagne... premier fournisseur de champignons en Europe..."
Bonne humidité dans les Les forêts espagnoles!
JJR24
chris11
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Re: identification truffe

Message par chris11 »

C pour ca que l'on a des fourgons d'espagnol dans nos forêt(Pyrénées et montagne noire)???
Hugues24
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Re: identification truffe

Message par Hugues24 »

Bonjour à tous ,
je ne crois pas que de critiquer l'Espagne soit très productif pour nous .

Il faudrais avoir une " AOP" truffe du Périgord , je dit AOP ou autre pour nous ouvrire les portes
des marchés porteurs , Asie ,USA , Russie .
Pour cela avoir une super bonne logistique pour le transport de nos belle mélano .

Voila pour moi les futurs marchés à ouvrire .

Hugues24
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Re: identification truffe

Message par stef@ »

Super, qui si colle ?
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melano
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Re: identification truffe

Message par melano »

Très très bonne idée. Mais déjà, c'est impossible avec ce nom car on ne peut pas nommer une aop avec un nom générique.

Truffe du Périgord étant employé partout dans le monde, c'est donc impossible.

En AG de la FD 24, j'avais proposé truffe des Périgords.

Fred
valjean
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Re: identification truffe

Message par valjean »

Bonsoir
Une AOP pour la truffe du Périgord ? Pourquoi pas .
Mais allez demander a un chinois , un americain ou un russe de situer le perigord sur une carte du monde ?
Ils ne savent meme pas situer la France sur une carte d'Europe ....
Donc , la solution est ailleurs .
Comme pour beaucoup de produits dans cette economie mondialisée : si on a pas un bon rapport qualité/prix , ça ne marche pas .
Taxi17
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Re: identification truffe

Message par Taxi17 »

Déjà il n’y a pas que le Périgord en France. Après chaque région peut créer sa propre marque sans que ça soit une AOP . Un syndicat de producteur peut se charger de mettre en place un cahier des charges et lors des marchés, certifier les truffes qui correspondent aux cahier des charges.
Mais vu l’économie un peu obscure de la truffe, pas sûr que tout le monde veuille bien faire apparaître au grand jour toute les subtilités du marché de la truffe. Car des qu’il y a des contrôles et des certifications, il reste des traces précisent qui pourraient en gêner certain.
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melano
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Re: identification truffe

Message par melano »

En Provence, ils sont bien avancés pour la labellisation de leurs truffes il me semble.

Perso, plutôt quote chacun fasse son truc dans son coin, j'aurai déjà bien vu un label truffe de France pour se démarquer de nos voisins espagnols.

Fred
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