La passion de la truffe.

Bonsoir
Bien sur , truffe de France , c'est " tendance " comme on dit .
Je communique déjà là dessus auprés de clients restaurateurs . Mais ... quand t'as dit ça , le client , il lit les mails que lui envoient les espagnols et si la différence de prix est trop grande : il t'en prend un peu pour la forme , et le reste c'est le facteur qui lui apporte .

bonjour
ici nous avons la truffe signé poitou charentes en nouvelle aquitaine.cela fait 4 ans que j'ai le signé.
in and out

Pourquoi pas dvp la truffe noire d'Aquitaine. Comme ça englobe plusieurs départements c niquel.

pour semer la confusion dans la tète du client lambda qui n'y comprend déjà rien entre truffe noire, truffe blanche, truffe du perigord, truffe d'été, truffe blanche d'été, truffe noire d'été, truffe de bourgogne … on peut ajouter d'autres appellations minuscules qui n'auront aucun contrôle (oui car vous pouvez oublier le label ou l'aop). Les espagnols rigolent bien en attendant, ou pire ils s'en foutent.

Seb

Bonjour à tous, aujourd'hui je retourne avec ma chienne sous un tilleul où elle m'a trouvé des petites truffes d'été il y a quelques jours , cela fait plusieurs fois qu'elle gratte au même endroit et que je ne trouve rien, jusqu'à se que je trouve cette toute petite truffette sans odeur pour moi mais pas pour la chienne.
Je me pose la question suivante: est ce bien des truffes d'été resté petites du fais de la secheresse, ou bien des aestivium qui redémarre leurs cycle ?
Je ne connais pas du tout le cycle

La chienne m'a aussi gratté plusieurs endroit où lorsque je gratte il ya comme du mycélium, la terre est toutes blanche sur de petites racines

Merci de m'éclairer
Robin

Pour connaître leur état de maturité et donc leur stade de développement, tu peux regarder les spores au microscope ou à défaut regarder la couleur de la gleba.

Si c'est blanc, c'est né il y a peu, si c'est beige ou marron, c'est perruche de ma maturité.

Fred

melano a écrit : ↑25 sept. 2020 17:06 Pour connaître leur état de maturité et donc leur stade de développement, tu peux regarder les spores au microscope ou à défaut regarder la couleur de la gleba.

Si c'est blanc, c'est né il y a peu, si c'est beige ou marron, c'est perruche de ma maturité.

Fred

La première que j'ai trouvé, à moitié mangé.
Elle est à la chair plus foncé que les autres.
Les dernières sont blanche et veiné à l'intérieur.
Robin

Truffe morte avant maturité et en cours de pourrissement (verdâtre).

Fred

OK merci Fred pour ton savoir.
Est il possible qu il reste encore des aestivum grosse comme des billes à cette époque ?

Tout est possible avec aestivum. C'est une espèce plastique qui est trouvée tous les mois de l'année hormis en avril d'après une étude sur cette truffe.

Fred

D'accord, merci

salut truffier 73 j'ai pas les mêmes mains que toi ,je dois pas ma servir encore assez du bigot

OB1 a écrit : ↑26 sept. 2020 11:54 salut truffier 73 j'ai pas les mêmes mains que toi ,je dois pas ma servir encore assez du bigot

Ob1 c'est à cause du sport,

Salut les amis, nouveau petit tour avec ma chienne, elle a marque une truffe et voilà la taille de la truffe, un record !
Je ne sais pas si la photo sera net.

Gleba blanc beige claire.

Vous pensez qu'il faut que j'arrête de cavé à cet endroit ?
J'ai peur que ce soit des truffe en formation
Robin

bonsoir truffier,
il est surtout net que la photo "net "pas la
le chien marque que les truffes qui sont a maturité ou entrain de se degrader.
s il faut , a 5 cm de ta truffe "nette", il y en a une superbe que ton chien sortira dans deux mois ....
tu peux continuer tranquille .
trufou