La taille des truffes / composition du sol.

Le forum pour discuter de tout ce qui touche à la truffe en général.

Modérateurs : galistruffe, phil, uncinat55, jacques 37

Avatar de l’utilisateur
Quercyblanc
Membre
Messages : 340
Inscription : 16 juil. 2008 09:56
Localisation : sud du lot

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par Quercyblanc » 07 mars 2018 15:35

La truffe, en bas et à droite, dans le panier, est la seule truffe de marque. La partie qui sortait de terre avait gelé et elle a été coupée pour l'enlever. Bien observé Fred, toutes les autres truffes étaient en pleine terre et pas en surface.

Quercyblanc
saxo
Membre
Messages : 23
Inscription : 05 mars 2018 20:28

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par saxo » 07 mars 2018 21:09

Bonsoir à tous et merci pour les commentaires qui recoupent en partie les choses déjà connues à savoir
debut de production = truffes plus grosses puis diminution progressive des tailles
truffes de marque généralement plus grosses
Mais l'objet de ma " recherche" est de savoir si certains terrains n'ont pas une prédisposition à donner de belles truffes par rapport à d'autres sur lesquels on ne sort que de petits calibres ? et c'est pourquoi j'aimerai avoir le plus possible de documents "analyse chimique et granulométrique " des truffières avec
une petite annotation du style chez moi : beaucoup de truffes sup à 100 g ou au contraire chez moi les 100 g et plus sont rares Il est possible qu'en étudiant les données chimiques des terrains on retrouvera un élément qui prédispose à la " grosse truffe " :wink:
Cordialement et merci de votre coopération .
saxo
saxo
Membre
Messages : 23
Inscription : 05 mars 2018 20:28

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par saxo » 07 mars 2018 21:12

réponse à tuber01
Tu as raison pour l'adresse mail et en plus celui que j'ai donné n'est pas bon !!!
D'ailleurs comment faire si des membres des grossestruffes veulent m'envoyer leur données ?? Cordialement saxo
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 15254
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par melano » 07 mars 2018 22:02

On a un système de MP interne au site.

Fred
Avatar de l’utilisateur
Trufalou
Membre
Messages : 956
Inscription : 12 août 2016 10:53
Localisation : Ardèche/Drôme

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par Trufalou » 07 mars 2018 22:29

Les plus belles truffes qualitativement sont celles qui sont mûres. :mrgreen:

pour dire cela tu as dû faire fonctionner tes neurones si tu avais vendu des lots de truffes à des courtiers ou resto tu saurais la différences du prix j'avais mis une photo de bolet pour montrer de quoi je parlais mais apparemment cela ne suffit pas :evil:
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 15254
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par melano » 07 mars 2018 23:20

En effet, je n'ai jamais vendu une truffe pas mûre, combien même elle ferait 150 grammes et ressemblerait à une orange. Ni à un client, ni à un restaurateur ni à un courtier ni à personne.

J'aurais bien trop honte. Ces truffes pas assez odorantes, elles sont dans mon congélateur. Et dès que le temps va repasser au beau, elles retourneront sous les arbres.

Fred
Avatar de l’utilisateur
Trufalou
Membre
Messages : 956
Inscription : 12 août 2016 10:53
Localisation : Ardèche/Drôme

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par Trufalou » 08 mars 2018 00:03

C'est bizarre ta façon de voir les choses jamais il me viendrait à l'idée de penser que l'on puisse vendre délibérément de la marchandise pas conforme alors là cela me dépasse je sais que je suis un peu à coté des
réalités de la société de consommation Image
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 15254
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par melano » 08 mars 2018 07:02

Il suffit de se rendre sur un marché de gros pour constater que malheureusement, il y a des truffes non conforme qui sont vendues. :roll:

Fred
Avatar de l’utilisateur
tuber01
Membre
Messages : 3395
Inscription : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par tuber01 » 08 mars 2018 10:34

et pire, qui sont achetées

Seb
la vie est trop compliquée pour avancer avec une pleine assurance
Avatar de l’utilisateur
Trufalou
Membre
Messages : 956
Inscription : 12 août 2016 10:53
Localisation : Ardèche/Drôme

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par Trufalou » 08 mars 2018 10:55

Bravo taper sur les marchés de truffes et une spécialité de beaucoup sur le forum SANS PREUVE VALABLE n'est pas très productif
pour la filière Française de la trufficulture Image
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 15254
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par melano » 08 mars 2018 11:41

Trufalou, tu nous prends pour des lapereaux de 6 semaines ou quoi ?

On sait très bien ce qui ce passe à Lalbenque par exemple qui est notre marché de gros du sud ouest.

On discute aussi beaucoup avec des courtiers qui sont les premières victimes de certaines pratiques.

Fred
Avatar de l’utilisateur
Trufalou
Membre
Messages : 956
Inscription : 12 août 2016 10:53
Localisation : Ardèche/Drôme

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par Trufalou » 08 mars 2018 14:05

les courtiers qui sont les premières victimes de certaines pratiques
Je ne connais pas du tout cette pratique mais si elle est illégale il faut faire la loi et je dirais que du coup les courtiers de Lalbenque sont des lapereaux de 6 semaines
Avatar de l’utilisateur
melano
Site Admin
Messages : 15254
Inscription : 03 janv. 2007 22:50
Localisation : Périgord noir

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par melano » 08 mars 2018 14:10

Le commerce de la truffe, comme tout commerce est basé sur la confiance. Quand un vendeur essaie systématiquement de te refourguer au fond du panier des blanches, des gelées ou des brumales, au bout d'un moment, je comprends que ça puisse les exaspérer.

Quand tu vois que cette année, même les courtiers les plus aguerris se sont fait enflé avec de la truffe de Chine, il y a quand même un problème du côté des vendeurs.

Fred
Avatar de l’utilisateur
tuber01
Membre
Messages : 3395
Inscription : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par tuber01 » 08 mars 2018 14:17

truffe de Chine ou mélano pas mure, aucune différence de qualité gastronomique, donc normal qu'elles peuvent se rejoindre dans les mêmes circuits via les lapereaux de 6 semaines

Seb
la vie est trop compliquée pour avancer avec une pleine assurance
saxo
Membre
Messages : 23
Inscription : 05 mars 2018 20:28

Re: La taille des truffes / composition du sol.

Message par saxo » 08 mars 2018 18:36

Bonjour : ne sommes nous pas en train de changer de sujet ?? :mrgreen:
je pense qu'il me serait plus judicieux de rechercher seulement autour de chez moi les documents qui pourraient orienter vers une explication "logique " ou chimique de la taille des truffes et ce d'autant que la climatologie régionale sera plus homogène Cordialement à toutes et tous .Saxo
Répondre