La passion de la truffe.

Bonsoir a tous .
Ayant lu beaucoup de chose concernant la difference entre la truffe de bourgogne et la truffe d'été comme quoi ce serait la seul et meme truffe j ai decidé de faire passer ma chienne sous un arbre où je trouve en automne de l uncinatum,
Verdict elle a cavée 2 truffes de la.taille d une balle de tennis sous cette arbre, une pleine d asticots et l autre avec un petit manque de maturitée.
Est ce sufisant pour en tirer une conclision ?

bonsoir,
pour moi, ce que tu as trouvé c'est de la truffe d'été, pas encore la variété automnale.
dan

Ben tu as la réponse : du 15 mars au 14 septembre minuit ton arbre te donne aestivum. Et à partir du 15 septembre, il te donne uncinatum.

C'est une seule et même espèce : Tuber aestivum.

Fred

Donc si j'ai bien compris sinon la période où je ramasse la truffe selon à maturité elle est considérée comme aestivum ou uncinatum

Scientifiquement, c'est la même espèce. Comme aestivum a été décrite en premier, lors de la mise en synonymie, on a logiquement gardé aestivum pour les deux.

Mais pour ne pas froisser nos amis bourguignons qui ont du mal a accepter que leur uncinatum ne soit "qu'une" truffe d'été, la dénomination uncinatum perdure encore pour la forme automnale.

Fred

comment se fait il que les pépinières vendent des plants mycorhizes aestivum et uncinatum si c'est la même souche?

pour plaire au plus grand nombre de clients, et vendre vendre vendre

Seb

Pourtant il me semble que sur une uncinatum le peridum parait plus marquer que sur une aestivum.

D'accord avec Fred deux écotypes d'une même espèce… ça n'enlève rien au mérite des trufficulteurs passionnés qui essayent d'influer sur la qualité de par leur travail et qui par conséquent la valorisent mieux.

Moi, je l'aime bien cette truffe…. quand elle est mûre !

Olive

vi2s04 a écrit :Pourtant il me semble que sur une uncinatum le peridum parait plus marquer que sur une aestivum.

Si le péridium est mieux marqué c'est tout simplement parce qu'elle n'a pas manqué d'eau, ce qui n'est jamais le cas de la variété aestivum. Simple comme bonjour.

Merci a tous pour vos réponses.
Cela me parait surprenant qu une truffe peux durée autant de temps sans pourir saison été automne