La passion de la truffe.

Bonjour, je suis nouveau dans le monde des truffes et j'aimerais connaître les prix raisonnables des truffes noires d'été (Uber Aestivum Viit.)
Merci beaucoup d'avance

(Désolé pour mon mauvais français)

En vrac sorties de terre, toute qualité tout calibre vendu à un grossiste : 50 euros.

Au détail c'est la loi de l'offre et de la demande

Mais pour les belles ça peut aller jusqu'à 200 euros du kilo.

Fred

melano a écrit : ↑29 juil. 2019 10:47 En vrac sorties de terre, toute qualité tout calibre vendu à un grossiste : 50 euros.

Au détail c'est la loi de l'offre et de la demande

Mais pour les belles ça peut aller jusqu'à 200 euros du kilo.

Fred

Merci pour la réponse rapide !!
Thanks for this soon reply !!

truffe noire d'été n'est pas le bon terme, il prête à confusion.
"truffe d'été" est suffisamment problématique pour le commun des clients pour ne pas ajouter "noire"

Seb

Truffe blanche d'été convient mieux...

Retour dans la Meuse ce Week End, on en profite pour refaire un tour dans le bosquet de noisetiers, une forte odeur de truffe à certains endroits. Nouvelles découvertes de 3 truffes en putréfaction plein d’asticots, mais surtout sous une mouche de ce beau spécimen très odorant de 400g.


Ce qui nous porte à 700g d’aestivum Consommable sur 2 truffes et à un total de 11 truffes non consommable sur ce bosquet d’environs 200m2.

Une photo avec la truffe canifée eut été mieux.

Cela n'en demeure pas moins un spécimen remarquable. Bravo.

J'ai voulu connaître l'espèce de mouches qui peuplent les aestivum avec leurs asticots. J'ai donc mis des truffes habitées dans un récipient et j'ai attendu. Il est sorti ça soit des mouches tout ce qu'il y a de plus classique.
Fred

Étonnant
Peut être que les mouches « classiques « sont venues pondre sur la truffes déjà en court de pourrissement ?
Parce que les mouches d’hiver que l’on trouve sur melano je suis certains d’en avoir déjà vu à l’aplomb d’aestivum à pleine maturité.
A+

+1 Oui je pense que ça aurait été le cas pour n'importe quelle autre truffe, bout de fromage ou morceau de viande.

bernard a écrit : ↑03 août 2019 14:24 Une photo avec la truffe canifée eut été mieux.

Merci Alex pour cette photo de la coupe de la truffe. Elle est encore très claire (mais c'est normal pour une truffe du mois d'août).

Les truffes qui arriveront à maturité fin octobre début novembre auront alors une couleur marron chocolat.

Fred

Merci bien, cela est bien plus explicite, même si elle sentait bon, ce n'est pas bien terrible sur le plan qualité, j'en suis désolé mais c'est plusieurs semaines qui lui manquent pour être bonne. Mais on progresse.

La question c’est finalement ces truffes très superficielles auraient elles survécu jusqu’au mois de septembre / octobre ou auraient elles également victime des asticots ?
On retournera voir en octobre , en espérant trouver des survivantes
Je vais prochainement faire un post pour détailler un peu l’environnement de la truffière avec les informations que j’ai récolté sur son histoire.

En effet les truffes peu profondes ne survivent pas bien avec des épisodes de sécheresse et canicule, elles dépérissent, dessèchent et se font envahir par différentes vermines, asticots, limaces, mulots et autres.
Le mieux serait tout de même de passer avec un chien à partir de mi septembre. Les trufficulteurs ne manquent pas en Meuse, mais les braconniers aussi. Si vous pouviez m'indiquer votre secteur je pourrais éventuellement vous indiquer une personne sérieuse.