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Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 26 sept. 2019 10:32
par In and out
bonjour
pas besoin de charger la mule avec 10 g ,un peu suffit tous les ans et cela revient moins cher ,le melange tout pret des pepi est pas mal parait il.je fais le miens c est pour cela que je dis parait il.
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 26 sept. 2019 10:47
par brulus83
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 26 sept. 2019 10:47
par jj24
RE,
Tout à fait d'accord!
J'avais 1kg de truffe gelée de l'année dernière, ce qui m'a permit de réensemencer fortement (sans doute inutile...), des arbres avec brûlés qui ne donnaient pas; ça améliore la production, mais c'est pas encore çà!!
JJ24
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 08 oct. 2019 17:22
par brulus83
Autre question du néophyte que je suis. Sur mon terrain je trouve ce que je pense être melano. Je n'ai pas encore trouvé de brumale. Mais en été, il y a quelques truffes que je dirais "d'été". Ma question est la suivante : j'entends dire que aestivum et l'uncinatum sont de la même souche. Mais pourquoi devrais je le penser puisqu'apparemment il n'y a pas d'uncinatum dans mon coin. Peut-il y avoir des mélano d'été? c'est à dire des truffes qui se développent en surface tôt dans la saison sans arriver à pleine maturité. Je sens que mon questionnement va en froisser plus d'un mais je n'ai pas entendu parler d'uncinatum dans le var.
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 06:08
par tuber01
comment récoltes tu ces truffes? chien ? odeur ? ou de visu?
il faudrait une photo pour savoir de quoi il s'agit.
aestivum et unci sont la même truffe qui ne se récolte pas à la même période selon les régions. c'est comme les cèpes, certains en ramassent dès juin, chez moi c'est même pas la peine d'y penser avant aout.
Seb
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 07:30
par melano
Uncinatum n'existe plus depuis que les deux ont été mises en synonymie. Donc il n'existe plus qu'une seule espèce Tuber aestivum dont la variété automnale se récolte à partir du 15 septembre.
Mais en été, on peut en effet voir les premières mélano qui lorsqu'elles sont en surface peuvent dépasser et être repérées à vue.
Elles sont alors rougeâtres alors que les aestivums sont noires.
Fred
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 08:41
par brulus83
Alors là, je tombe de l'armoire.
Depuis quand uncinatum n'existe plus? C'est Dame nature qui a décidé cela?
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 08:50
par melano
Non, c'est la communauté scientifique qui a décidé. Tuber uncinatum en tant qu'espèce a été rattachée à Tuber aestivum car c'est la même et unique espèce.
Comme Tuber aestivum a été décrite 30 ans plus tôt qu'unci, c'est ce nom qui a été conservé.
La dénomination était de tout façon artificielle et sans réel fondement biologique. Tu trouvais une truffe le 14 septembre, elle s'appelait Tuber aestivum. Tu la mettais dans ton frigo pour la ressortir le lendemain, elle s'appelait Tuber uncinatum.
Pourtant, c'était la même.
Donc pour résumer, on a une seule et même espèce du 1er janvier au 31 décembre = Tuber aestivum avec deux formes ou écotypes : aestivum pour les formes printanières et uncinatum pour les formes automnales.
Fred
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 13:23
par brulus83
Plutôt étonnant comme décision de la part de la communauté scientifique. Mais peut-être que cette décision avantage un peu les producteurs de melano vis à vis de ceux qui produisent uncinatum. Enfin je ne sais pas trop.
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 13:31
par tuber01
Fred a très bien expliqué le pourquoi.
si ils avaient voulu avantager les producteurs de mélano, ils lui auraient retiré le mot truffe, ce qui n'est pas le cas
Seb
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 13:35
par brulus83
Tuber01 pour te répondre concernant ma "récolte". Cela me fait sourire car déjà je ne peux pas parler de récolte. Comme je le disais je m'intéresse à la truffe depuis assez longtemps mais en tant qu'épicurien. Depuis que j'ai ce terrain,je sentais que j'étais dans un bon coin et j'avais repéré quelques brulés alentour.
Par chance, j'ai trouvé des mélano en cherchant sans chien, mais je pense que c'est la chance du débutant. Celles d'été je l'ai trouvé de visu à d'autres endroits dans des fouilles de sangliers (lesquels étonnamment étaient passés à côté) . Je suis actuellement en train de tenter d'éduquer mon chien mais cela ne semble pas gagné.
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 13:48
par tuber01
c'est possible qu'il s'agissait d'une mélano pas mure sortie par le sanglier alors.
le sanglier ne s'intéresse pas directement à la truffe, heureusement pour nous.
Seb
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 14:59
par brulus83
tuber01. pour le sanglier est son non intérêt pour la truffe. J'ai lu ça sur le forum. Ça m'a d'ailleurs étonné compte tenu qu'on utilise le cochon pour le cavage.
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 16:42
par brulus83
Désolé tuber01, j'essaie bien de te mettre les photos mais je ne trouve ni l'outil "joindre fichier" et ça ne marche pas quand je glisse le fichier dans la zone texte. En cherchant sur le forum , j'ai vu que le sujet était tendu donc...je vais demander à un petit neveu
![Wink ;-)](./images/smilies/icon_wink.gif)
)))
Re: Réveiller une ancienne truffière
Publié : 09 oct. 2019 17:26
par melano
Indique à ton neuveu que la taille des photos est limitée à 600 X 800. En joignant le fichier ça le fait.
Fred