Formations en ligne par Wetruf.

Le forum pour discuter de tout ce qui touche à la truffe en général.

Modérateurs : galistruffe, phil, uncinat55, jacques 37

bion
Membre
Messages : 4961
Enregistré le : 10 févr. 2013 20:21
Localisation : Bouches du Rhône centre

Re: Formations en ligne par Wetruf.

Message par bion »

jj24 a écrit :
03 juil. 2020 16:57
dixit la charmante responsable, que j'ai pu voir une fois connecté
Je vais alors en brancher une :)

Michel.
Avatar du membre
tuber01
Membre
Messages : 4132
Enregistré le : 18 sept. 2011 08:31
Localisation : Ain - Bugey

Re: Formations en ligne par Wetruf.

Message par tuber01 »

2eme thématique ce mercredi avec "truffe et vin"
un peu la finalité de tout notre travail : produire un produit de grande saveur et de qualité qui fasse honneur à la tradition gastronomique française.

indice : avec le mois d'aout qui arrive , les végétaux vont démarrer leur phase de production d'acides métaboliques secondaires , tanins et phénols, pour leur pérennisation face au prochain hiver (l'aoutement). c'est là qu'il faut que la truffe grossisse et se gorge de ces nutriments pour qu'elle aille loin dans l'hiver et qu'elle soit au top gustativement.

Seb
la vie est trop compliquée pour avancer avec une pleine assurance
Répondre