sterelisation de terreau
Modérateurs : phil, uncinat55, jacques 37, galistruffe
J'ai recherché du terreau stérilisé sans succès, mais je suppose que cela existe.
Pour ma part, je prends une cocotte-minute de 10 litres, je recouvre le terreau avec de l'eau et je laisse sur le feu 3 ou 4 heures (c'est très long à chauffer), cela ne sens pas très bon, mais j'ai un avantage ; je ne me fais pas engueuler !
Mon idée est est trouver une plaque de tôle assez grande, environ 1x2 m épaisseur 2 à 3 mm à poser sur des parpaings avec un feu de bois au-dessus, il faut un racloir avec un manche assez long et un thermomètre, il suffit de porter le terreau à 80° qq minutes. Ensuite il faut laisser reposer et aérer le terreau deux à trois semaines car a été stérilisé et il faut qu'il reprenne vie.
bernard
Pour ma part, je prends une cocotte-minute de 10 litres, je recouvre le terreau avec de l'eau et je laisse sur le feu 3 ou 4 heures (c'est très long à chauffer), cela ne sens pas très bon, mais j'ai un avantage ; je ne me fais pas engueuler !
Mon idée est est trouver une plaque de tôle assez grande, environ 1x2 m épaisseur 2 à 3 mm à poser sur des parpaings avec un feu de bois au-dessus, il faut un racloir avec un manche assez long et un thermomètre, il suffit de porter le terreau à 80° qq minutes. Ensuite il faut laisser reposer et aérer le terreau deux à trois semaines car a été stérilisé et il faut qu'il reprenne vie.
bernard
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
80 °C qqes minutes ?bernard a écrit :J'ai recherché du terreau stérilisé sans succès, mais je suppose que cela existe.
Pour ma part, je prends une cocotte-minute de 10 litres, je recouvre le terreau avec de l'eau et je laisse sur le feu 3 ou 4 heures (c'est très long à chauffer), cela ne sens pas très bon, mais j'ai un avantage ; je ne me fais pas engueuler !
Mon idée est est trouver une plaque de tôle assez grande, environ 1x2 m épaisseur 2 à 3 mm à poser sur des parpaings avec un feu de bois au-dessus, il faut un racloir avec un manche assez long et un thermomètre, il suffit de porter le terreau à 80° qq minutes. Ensuite il faut laisser reposer et aérer le terreau deux à trois semaines car a été stérilisé et il faut qu'il reprenne vie.
bernard
tu crois que les spores de champignons seront mortes
j'en doute !
c'est le but à atteindre ,pourtant
Si mes souvenirs sont bons, il faudrait atteindre 70° pendant un quart d'heure, alors j'ai fait une correction à 80° qui me semble tout simplement logique, mais je n'ai aucune certitude.
J'avais fait un essai il y a quelques années et je peux affirmer qu'il n'est pas facile d'avoir une température homogène.
bernard.
J'avais fait un essai il y a quelques années et je peux affirmer qu'il n'est pas facile d'avoir une température homogène.
bernard.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
d'où viennent tes sources ?bernard a écrit :Si mes souvenirs sont bons, il faudrait atteindre 70° pendant un quart d'heure, alors j'ai fait une correction à 80° qui me semble tout simplement logique, mais je n'ai aucune certitude.
J'avais fait un essai il y a quelques années et je peux affirmer qu'il n'est pas facile d'avoir une température homogène.
bernard.
d'aprés wikipédia :
La stérilisation est une technique destinée à éliminer tout germe microbien d'une préparation en la portant à haute température, c'est-à-dire de 100°C à 180°C. Elle a été inventée par Nicolas Appert à la fin du XVIIIe siècle (appertisation). L'explication théorique a été fournie par Louis Pasteur au XIXe siècle.
La stérilisation est un procédé utilisé dans le domaine bio-industriel pour éliminer les germes viables ou revivifiables, potentiellement infectieux, des médicaments ou des dispositifs médicaux.
Par définition, l'état stérile d'un produit se traduit par la probabilité d'au plus 1 / 10000000 de trouver un germe viable ou revivifiable sur (ou dans) un produit.
Les procédés les plus courants sont:
* Le traitement thermique (Pasteurisation, Appertisation, Tyndallisation ou à la vapeur d'eau : autoclavage)
La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée elle aussi définie, puis refroidis rapidement.
Les températures de pasteurisation varient entre 70 °C et 85 °C . Si cette température est dépassée, on attaque l’intégrité chimique de certains éléments du produit, le rendant inapte à porter le qualificatif de « frais ». Les aliments sont alors stérilisés ou appertisés et non plus pasteurisés.
Sous l'effet de la chaleur produite dans la pasteurisation, le seuil de thermorésistance des bactéries pathogènes et de celles qui causent la détérioration des aliments est dépassé. Cette thermorésistance dépend du milieu dans lequel la pasteurisation est pratiquée. Plus le milieu est acide, moins la résistance à la chaleur est élevée. La pasteurisation réduit de manière significative le nombre de micro-organismes dans le produit pasteurisé, mais certaines formes résistent comme les spores.
Après la destruction des bactéries pathogènes par la pasteurisation, il est important de réfrigérer les aliments pasteurisés autour de 3 à 4 °C afin de prévenir la multiplication des bactéries qui n'ont pas été détruites.
Contrairement à ce que provoque une cuisson, les températures relativement peu élevées utilisées pour pasteuriser les aliments permettent de conserver intactes les qualités gustatives.
La pasteurisation diffère du procédé UHT utilisé pour le traitement du lait au cours duquel la chaleur peut atteindre jusqu'à 150 °C afin de détruire tous les micro-organismes. On parle alors de stérilisation. Cette méthode change les qualités gustatives en dénaturant les protéines à cause de la chaleur.
par les données de mon thermomètre de stérilisation :
champignon = 100°C
donc je répète d'où viennent tes sources?
Dernière modification par Benoit le 15 oct. 2009 08:57, modifié 1 fois.
En pasteurisation il vaut mieux que la vitesse de refroidissement soit lente. En stérilisation elle peut être rapide, cela ne joue plus, et dans l'industrie laitière elle est très rapide, pour une question de rentabilisation, les calories sont en partie récupérées.
bernard
bernard
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !