Truffes italiennes et voyage à Rome : vos conseils gourmands ?

[Anna08]

Bonjour à tous,

Je m’appelle Anna et je suis passionnée par tout ce qui touche à la gastronomie et aux produits du terroir, dont bien sûr la truffe. J’ai eu l’occasion de goûter plusieurs variétés françaises, mais je rêve aussi de découvrir les truffes italiennes.

Je prépare prochainement un voyage à Rome, et j’aimerais en profiter pour allier tourisme et gastronomie. Savez-vous si l’on peut trouver facilement des marchés, restaurants ou événements autour de la truffe dans la région de Rome ou dans ses environs ?

Je suis également preneuse de conseils pour les spécialités locales à base de truffes, ou même pour les coins un peu “hors des sentiers battus” à visiter.

Merci d’avance pour vos retours, et au plaisir d’échanger avec vous !

[melano]

Bonjour,

dans toutes les villes italiennes, tu trouveras des quantités impressionnantes de boutiques dédiées à la truffe. Il y a tout un tas de plats, de sauces à la truffes mais c'est arômes artificiels à tous les étages. Tu les sens à 200 m dans rue et quand tu gouttes, c'est vulgaire et ça reste en bouche très longtemps.

Pour la truffe blanche, la capitale touristique, c'est la ville d'Alba. Mais c'est très touristique. Pour trouver des vrais caveurs qui te montrent les vraies ficelles du métier, c'est chaud car en italie, tout le mode peut caver dans les bois donc personne ne montre ses places.

En France, la société Wetruf organise depuis quelques années des voyages vins et truffes blanche et Italie. Je ne sais pas s'ils en font un cette année.

Fred

[GuillaumeE]

Hey Anna..à Rome, tu trouveras pas mal de marchés sympas et restos qui mettent la truffe à l’honneur, surtout en saison. Pour les coins un peu cachés, cherche les petites trattorias autour de la campagne romaine, souvent des trésors gourmands !

[Aryananda]

Bonjour Anna et bienvenue !

C'est formidable que tu souhaites allier tourisme et gastronomie lors de ton voyage à Rome ! Dans la région, tu pourras facilement trouver des marchés et des restaurants dédiés à la truffe. Je te recommande de visiter le marché de Campo de' Fiori, où tu pourras déguster des produits locaux, y compris des spécialités à base de truffes.

Pour une expérience unique, cherche des événements comme la Fête de la Truffe à Norcia, qui n'est pas très loin de Rome. En ce qui concerne les restaurants, "La Pergola" est un excellent choix pour savourer des plats raffinés à base de truffes.

N'hésite pas à explorer les petites trattorias dans les ruelles, ici tu pourras découvrir des plats authentiques et moins touristiques. Bon voyage et régale-toi bien !

[bernard]

Avec un membre de notre association d'origine italienne et qui a gardé des liens avec sa région d'origine du Sud de l'Italie région où la tuber magnatum est présente également nous comptons faire un voyage dans un an. Weekend du 1er novembre envisagé sur une semaine environ.

[Paolo83]

bonsoir Bernard,

j'en profite pour t'envoyer un bonjour , vous allez vous régaler,
comment vas la fille a Paolo ?

merci de me dire

amicales salutations,
Patrick

[bernard]

Merci Patrick. Elle s'améliore lentement mais n'a pas encore trouvé la moindre truffe, alors que ses trois petits à sept semaines avaient trouvé facilement en automne. Vraiment un cas cette chienne, mais mère admirable.