Quelle est cette truffe ?

[Leromain84]

rabasse
les miennes je les cave sur des chênes blancs pédonculés, noisetiers et qq verts de ma truffière de + 28 ans.
jm

[sébastien]

Bonjour à tous!

je m'appelle séb, J'habite en ardèche et je travaille dans la viticulture en Vallée du rhône septentrionale (AOP Crozes-Hermitage). Je suis un passionné de champignons, de pêche (qd j'était plus jeune), de nature quoi!
Je me suis depuis peu initié au cavage sauvage près de chez moi...Voici ce que j'ai trouvé ce matin.

Une idée d'identification? Je pense à une tuber borchii...

coupe, veines

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péridium

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[stéph38]

salut Sébastien,

c'est difficile de juger sur une photo sous quel essence la tu trouvé quel sol et sur ta photo on se rend pas bien conte de sa taille il faudrait faire une coupe franche pour mieux voir la gléba .
mais effectivement vu la période la couleur cela ressemble bien a borchii même si je ne suis pas un expert de cette truffe.

et passe par la case présentation aussi non tu vas te faire chatouiller .

a+ stéph

[galistruffe]

borchii

[galistruffe]

j ai une petite plantation de brumale et je pense en réalitée qu il n y a qu'une seule brumale .
sa période de maturitée est 20 janvier /fin fevrier mais comme pour toute les truffes on en trouve bien avant et comme elle se dégrade tres vite quand elle n' est pas mure elle sent tres vite tres mauvais .
cette année j ai remarqué une tres grosse production de hiemalbum , cette variété de "mélano albinos".
si des spécialistes de l analyse sont interréssé j en garde quelques spécimen au frais .
jerome

[rabase]

Moi aussi j'ai quelques brutales j'en ramasse aussi chez des amis les meilleures sont poivrées ou iode, les autres puent vraiment buis... pisse de chat racine très forte bref ca ne donne pas envie d'en manger, est ce du au sol a la souche de truffe....

[Leromain84]

A tous
il est vrai que suivant les sols les arômes de brumales sont différents.
A midi repas de famille avec des tagliatelles fraîches avec du grana truffé de brumales bien noires
la recette du livre d' uncinat55 (Yves) et ben tout le monde en a repris deux fois à se faire péter la sous ventrière
Avec un Saint-Emilion 2009 La Fleur Anne (médaille d'or 2011 au concours mondial à Bruxelles) Fan de chichourle j'ai pas pu aller caver ensuite avec le soleil de passage...
jm

[melano]

Bonjour,

Une vidéo avec des vues macroscopiques de l'aspect extérieur, de la coupe et surtout d'extraordinaires images des spores de très nombreuses espèces de truffes.

Il a du s'amuser pour faire cette vidéo très enrichissante.

https://m.youtube.com/watch?list=PLVg0T ... MNt44m6Sy8

Fred

[JCC60]

Du beau travail, "chapeau" aux auteurs.

[jjr24]

Bonjour,

Oui! belle vidéo merci!
Cordialement.JJR24

[Leromain84]

Merci melano d'avoir trouve cette video car on peut voir les spores de truffes parfois inconnues chez nous .Jm

[lubin 81]

Bonsoir,
Merci Fred ,je suis admirative ,devant cette vidéo,c'est du travail.
Lubin

[trufou]

bonjour,
en effet, c est beau , et du travail !
trufou

[jeanmidu24]

Effectivement beau travail et belle vidéo qu'il faudrait garder sur son ordinateur.

[bernard]

Je viens de recevoir quelques photos d'une truffe trouvée dans la Jura à 900M d'altitude. Elle est immature mais bien veinée une gléba grise. Apparemment d'après le péridium avec son aspect rougissant ce serait une mélano.
Est-ce possible à cette altitude ? sachant que l'été était chaud !