La passion de la truffe.

Bonsoir,
D'aprés mon courtier,il va y avoir un changement cette année.Avant,les conserveurs pouvaient
mélangé brisures mélano et brumales dans certaines boites.Ce sera ou c'est interdit.
Un conserveur a soi-disant déja prévenu mon courtier.Plus de brumales.

sur mon marché de maraichage il y a deux ans, attention gros changement en vue : carte de producteur avec photo, controle serieux, revendeurs interdits ... etc resultat echec total, toujours autant de revendeurs, même plus et au bout du compte comme d'habitude aucune sanction, aucune suite. Résultat final, les meilleurs acheteurs ont fui ce marché à cause du non suivi de la qualité de certains "fournisseurs non vrais producteurs" tout en sachant que ceci se passe sous les yeux des gardes du marché.

La FFT se réveille pour RAPPELER les dates? Quelques changement qui vont concerner les courtiers, ou ceux qui transforment ...C'est ça ou j'ai pas compris?

@ +
Antonin

En gros cette nouvelle norme rendra la triche (pour ne pas dire fraude) moins facile et si certains se liguent c'est que l'ancienne norme leur convenaient bien...

sur ce texte présenté par César rien n'est choquant .
Peut être et surtout aucune truffes mélano ne pourra s'acheter avant le 15/11 , pour le vol, immatures, je suis pour.
au passage sur le marché qq courtiers mon dit :
""dans l'avenir vos truffes avec qq trous de liodés vous ne pourrez plus les vendre"" ????
je ne comprends pas !! car dans le texte rien n'en parle ?
jm

Il faudrait ce mettre a la place du consomateur ; acheter des truffes avec des liodes ou habité par des vers au prix qu'ils les achètes ça fait mal au coeur .La truffe reste un produit de luxe Vendre de la qualitée c'est une chose de la quantitée c'est autre chose Je pense que le message vient principalement de là

Salut à tous.
Toutes les mesures visant à améliorer la qualité des truffes destinées aux consommateurs, sont de toutes façons bonnes à prendre. En outre faire de la rétention de truffes d'une semaine sur l'autre n'est certainement pas le meilleur moyen d'y arriver. On sais tous c'est avec les truffes de mauvaise qualité qu'ils achètent en début de saison que les conserveurs font les plus gros profits, pourtant ces truffes seraient plus utiles sous vos arbres à faire du mycélium que dans les pots de brisures avec de l'arôme de syntèse à décevoir des consommateurs.
Le seul moyen d'assainir cette filière, serait la création de coopératives locales qui fonctionnerait en réseau et qui, en plus de la commercialisation des récoltes des adhérents, et exclusivement des adhérents, assurerait le suivi des plantations comme cela se fait pour toutes les productions agricoles.
Il faut aussi que les producteurs acceptent le fait que les truffes gelées ou immatures ne doivent pas se retrouver sur le circuit commercial.
je travaille sur un projet de coopérative locale sous forme d'association, c'est long et compliqué. Je pense passer sur les principaux marchés du sud-est cet hiver, je serais ravi d'y rencontrer ceux d'entre vous qui le souhaitent.
éric

Pour rassurer tous le monde, je n'ai rien à vendre et je n'achète pas de truffes.

Personnellement, je ne vois pas ce qu'il y aurait de négatif dans la proposition de texte ci-dessus.
- La prise en compte des 5 types de truffes pour la dénomination "truffé"...
- donc dénomination interdite pour certaines truffes importées...
- l'obligation de nommer l'espèce utilisée...
- l'interdiction de mélanger les espèces...
- Les dates de début pour les 5 types de truffes...
Rien que du bon, je trouve.
Plus de qualité et de clarté ne peut faire que du bien. Sauf, bien sûr, à ceux qui aiment la pénombre (comme le dit Bernard)

Juste dommage que:
- Magnatum soit absente.
- Uncinatum, Mésentérique et Magnatum n'aient pas été prises en compte pour le "jus de truffes".

Si certains points peuvent être négatifs, j'aimerais bien qu'on me les explique...
Ben

la prise en compte des 5 especes pour la dénomination" truffé "
ca c est un gros probleme : demain tous les industriel feront du BOUDIN TRUFFE
avec ecrit en petit dans la liste des ingredients a la truffe d été ou a la mesentherique payé 15 a 20 euro en italie .
quand je pense que c est ma fédé qui a pondue ce texte je ne sais plus a qui je dois m adresser

jerome

Sagitari a écrit :
Juste dommage que:
- Magnatum soit absente.
- Uncinatum, Mésentérique et Magnatum n'aient pas été prises en compte pour le "jus de truffes".

Si certains points peuvent être négatifs, j'aimerais bien qu'on me les explique...
Ben

Salut Ben
A ma connaissance le jus de truffe ne peut être fait qu'avec les truffes qui peuvent être chauffées, ce qui ne serait le cas uniquement pour la mésentérique.
Demain j'essaie une recette chocolat à la mésentérique.

Merci Truffalou,

j'arrive pas à voir ce qui fache, j'ai de la M....e dans les yeux ce matin !!!

La norme c'est pas QUE pour la France vu que c'est un décret pour la CEE donc moi je comprend plus !!!

A+ stef@

re

faudrait faire fusionner la partie marché avec celle là non ?

A+

Norme CEE-ONU:

Tuber aestivum Vittad.= Truffe de la Saint-Jean/blanche d’été, Truffe de mésentérique

Bizarre, non ?

JC

stef@ a écrit :Merci Truffalou,

j'arrive pas à voir ce qui fache, j'ai de la M....e dans les yeux ce matin !!!

La norme c'est pas QUE pour la France vu que c'est un décret pour la CEE donc moi je comprend plus !!!

A+ stef@

Bonjour à Tous,

seul la France sera obligée d'y répondre.

A+

seul la France sera obligée d'y répondre.

Salut Pascal 46,

il est évident, et cela ne devrait même pas faire débat, qu'une loi française, suivie d'un décret d'application français ne peut s'imposer à un autre pays quel qu'il soit. Mais est-ce le fond du débat?

Sinon, il serait pas mal que tu passes par la case départ avant de poursuivre la discussion.

Présentation des nouveaux

Fred