quel est ce champignon ?

Les chercheurs de truffes sont souvent aussi chercheurs de champignons. Certains arrivent même à en cultiver...

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clovis
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Re: quel est ce champignon ?

Message par clovis »

Bonjour
L'armillaire couleur de miel, n'est pas toxique une fois blanchi
Moi une fois blanchis je les farines et les fait cuire a la poêle ail et persil
Rèsultat c'est croquant et moelleux a l'intèrieur
l'homme jeune va beaucoup plus vite que l'homme agé, mais l'homme agé connait le chemin !
Leromain84
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Leromain84 »

Clovis
Sur mon bouquin qui est la bible pour les champignons c'est bien précisé qu'elle est toxique.
J'ai jamais été malade durant des années mais bon elle peut provoquer des troubles.
Jm
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bernard
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

clovis a écrit : 23 nov. 2021 06:06 Bonjour
L'armillaire couleur de miel, n'est pas toxique une fois blanchi
Moi une fois blanchis je les farines et les fait cuire a la poêle ail et persil
Rèsultat c'est croquant et moelleux a l'intèrieur
A condition qu'elle soit jeune !
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
Paolo83
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

bonsoir a tous

aujourd'hui je suis tombé sur ce champignon que je ne connais pas.
IMG_0770.jpg
IMG_0770.jpg (115.5 Kio) Consulté 323 fois
est ce que vous pouvez me dire de quoi il s'agit ?

merci.

Patrick
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melano
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Re: quel est ce champignon ?

Message par melano »

Ce ressemble à une helvelle. Mais je peux me tromper.

Fred
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bernard
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
Paolo83
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

merci a vous 2,

Fred tu ne te trompe pas, Bernard m'a envoyé la description ( http) et il s'agit bien d'une helvelle, et c'est pas bon du tout.

je commence a habituer mon chien a ne pas mâcher les champignons bons ou mauvais , il en avait une dans la bouche et je suis ravi par son obéissance a mon ordre " tu le laisse " surtout après avoir lu le descriptif.

Slts. Patrick
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l'inquiet84
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Re: quel est ce champignon ?

Message par l'inquiet84 »

Oui chez nous bonnet de capelan, sort dans les sols sablonneux.J'en ai goûté une fois, ce n'est pas terrible du tout, et comme la gyromitre maintenant elle est classée toxique.
Paolo83
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

bonjour l'inquiet 84

ta réponse m'éclaire un peu + mais je n'irai pas jusqu'a gouter de l'helvelle.
ça m'éclaire a 2 endroits car si elles sortent sur sol sablonneux j'en ai jamais vu en travaillant sur le terrain qui se trouve entre 20 et 100 Mts de la et qui après analyse de terre par Teyssier dit 28,6 % d'argile.

Slts. Patrick
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Batavus »

Ma chienne les marque parfois quand elle n' a pas de truffes a gratter
Je cave donc je suis :wink:
Jan
J Gravier
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Re: quel est ce champignon ?

Message par J Gravier »

Bonjour à tous,

si vous avez de l'info j'aimerais bien savoir ce qui fait qu'elle a été déterminée comme toxique, s'il y a des conditions de sol ou d'environnement qui font qu'elle peut l'être.
Perso j'en mange depuis que je suis tout petit, mes parents, grand-parents.... chez moi tout le monde récoltait ce champignon dans les vieilles truffières.
Pour moi c'est délicieux en brouillade, mais il faut tout d'abord les faire bien cuire dans une casserole avec de l'eau.
Ce n'est pas le champignon en lui même qui est bon, c'est le parfum qu'il donne à la brouillade.
Idem en béchamel en mélange avec des "petits gris" (tricholome terreux) dans des bouchées à la reine !!!! whouuu

Celles que nous récoltons sont comme sur la photo, elles font parfois jusqu'à 15cm de haut, le pied est blanc et ressemble à celui d'une morille, le chapeau est de couleur crème. On en a aussi de plus petites à chapeau noir, mais elles n'ont pas la même parfum.


Joel
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Re: quel est ce champignon ?

Message par tuber01 »

de nos jours le principe de précaution fait que si ca ne se mange pas cru , c'est classé toxique, comme ca aucun risque pour celui qui donne de l'info.
sinon il y aura tjrs un couillon qui ne fera pas cuire comme il faut et le risque judiciaire est partout.
Nb : c'est juste mon analyse

Seb
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Batavus
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Batavus »

Elles contiennent des toxines qui finissent par détruire le foie en générant des hépatites , cancers etc
Je cave donc je suis :wink:
Jan
bion
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bion »

Bonjour,

Et aussi qui sont suspectées d'être mutagènes et de provoquer la maladie de Charcot plusieurs années après.....

Michel.
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phil
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Re: quel est ce champignon ?

Message par phil »

Michel,
C'est pas plutôt le gyromitre qui provoque la maladie de Charcot ?
https://www.sudouest.fr/sante/fausse-mo ... 750327.php
phil
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