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Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 08:12
par tuber01
de nos jours le principe de précaution fait que si ca ne se mange pas cru , c'est classé toxique, comme ca aucun risque pour celui qui donne de l'info.
sinon il y aura tjrs un couillon qui ne fera pas cuire comme il faut et le risque judiciaire est partout.
Nb : c'est juste mon analyse

Seb

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 08:33
par Batavus
Elles contiennent des toxines qui finissent par détruire le foie en générant des hépatites , cancers etc

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 11:10
par bion
Bonjour,

Et aussi qui sont suspectées d'être mutagènes et de provoquer la maladie de Charcot plusieurs années après.....

Michel.

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 13:31
par phil
Michel,
C'est pas plutôt le gyromitre qui provoque la maladie de Charcot ?
https://www.sudouest.fr/sante/fausse-mo ... 750327.php

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 13:50
par bion
Je pensais que la question concernait le gyromitre, si c'est l'helvelle, je suis à coté de la plaque :oops:

Michel.

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 14:10
par bernard
Dans le Territoire de Belfort il y avait un mycologue qui se vantait de manger régulièrement un champignon, le paxille enroulé. Il en a mangé plusieurs années, mais il a arrêté d'en manger car il en est mort. Pourquoi : était-ce la fois de trop ?

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 18:04
par Batavus
les helvelles contiennent aussi de la gyromitrine.

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 19:11
par J Gravier
Ma foi...... mes 4 arrières grands-mères ont dépassé les 100 ans.... mais ok, hors de question de faire une brouillade pour des amis....

Joel

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 20:15
par OLIVE81
Eh les gars c'est pourtant pas compliqué de trouver des explications :roll: :

C’est un champignon que l'on considérait comme comestible, après avoir pris la précaution de bien le cuire et de jeter l’eau de cuisson (toxique à l’état cru).

Des recherches ont établi qu'il contient de la gyromitrine, qui se modifie dans l'estomac en méthylhydrazine1 qui peut provoquer des intoxications alimentaires aléatoires mais graves et qui comporte un risque cancérogène2,3. Cette substance n'est pas détruite à la cuisson. On s'abstiendra donc de le consommer, d'autant que la saveur (une fois blanchi) n'est pas au rendez-vous.

Source Wiki

c'est dommage... j'en ai plein moi aussi à la maison... ça c'est mis à sortir il y a trois ans sur des bordures de chênes et ça monte en puissance depuis... c'est pour le plaisir des yeux !

Olive

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 21:59
par Paolo83
bonsoir a tous

je connais maintenant l'helvelle grâce a FRED et a BERNARD qui me l'ont appris.

mais si c'est de la famille des morilles, vous savez que la morille est toxique aussi quand elle est crue.

aujourd'hui je suis allé dans le haut var aux chanterelles et il y en a encore un qui m'a intrigué , le temps de compresser la photo et je l'envoie.
IMG_0776.jpg
merci de me dire de quel champignon il s'agit.

salutations. Patrick

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 22:01
par Paolo83
IMG_0776.jpg

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 22:13
par Renlo
On dirait Gomphus clavatus.
Renlo

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 26 nov. 2021 22:19
par Paolo83
je trouve que ça ressemble a un canelés bordelais.
IMG_0776.jpg
a demain .

Slts Patrick

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 27 nov. 2021 04:29
par bernard
Nous, on l'appelle cuisse de madame, pas terrible à manger

Re: quel est ce champignon ?

Publié : 27 nov. 2021 06:30
par bernard