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Modérateurs : phil, uncinat55, jacques 37, galistruffe

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phil
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Re: Identification

Message par phil »

Fred,
Tu as raison en disant que pour être sur il faut y passer toute l'année alors que bien souvent on passe sous les arbres melano en hiver et sous les arbres aestivum en été. Pourtant je confirme mon propos, chez moi il y a bien des zones quasi exclusives melano et d'autres aestivum, et très peu de mélanges. Il y a des années je passais aussi l'hiver dans les zones où je trouvais aestivum, et bien sur, je ne trouvais rien, donc je n'y passe plus l'hiver. Et puis aussi, avec un peu d'expérience on arrive dans 80% des cas à différencier les brûlés melano et aestivum. Souvent pas la même forme, des différences subtiles en termes de flore ...
phil
Jcrtruffe
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Message par Jcrtruffe »

Aestivum présente un intérêt culinaire que si elle est bien mure couleur crème.
Pièces jointes
AestivumMai2021.jpg
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AestiMai2021.jpg
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Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
bion
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Re: Identification

Message par bion »

Bonjour,

Super l'assiette avec le décor "spore" pour y présenter des toasts truffés :D

Michel.
Jcrtruffe
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Message par Jcrtruffe »

Bien vu Michel :lol:
Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
Leromain84
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Message par Leromain84 »

À tous
Nouveau chez moi une nouvelle fois: sur un arbre brumale au nord et aestivum au sud plein soleil (arbres planté en 1982)
Avec la sécheresse actuelle certaines claquent les blanches sont peu odorantes, par contre celles bien colorées l'arôme est super moi qu n'aimais pas trop cette truffe je suis surpris cette année. J'avais que 4 arbres producteurs
Et toutes mes truffes étaient abîmées et véreuses enfin celles laissées par les sangliers .
Jm
VAUCLUSE PIEDS DU VENTOUX NORD
"quoique l'on dise ou que l'on fasse le cul du rabassier sentira toujours le thym"
Jcrtruffe
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Re: Identification

Message par Jcrtruffe »

Oui Jean Marie,
Aestivum à maturité sent comme melano début de saison voir plus.
Mais le goût reste différent mais agréable quand même.

Je comprends pourquoi les chiens cavent les deux espèces
Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
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tuber01
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Re: Identification

Message par tuber01 »

euhhhhhh :thinking:

Seb
contrairement au doute, seule la certitude rend fou
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