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Re: Identification

Publié : 04 juin 2021 09:31
par phil
Fred,
Tu as raison en disant que pour être sur il faut y passer toute l'année alors que bien souvent on passe sous les arbres melano en hiver et sous les arbres aestivum en été. Pourtant je confirme mon propos, chez moi il y a bien des zones quasi exclusives melano et d'autres aestivum, et très peu de mélanges. Il y a des années je passais aussi l'hiver dans les zones où je trouvais aestivum, et bien sur, je ne trouvais rien, donc je n'y passe plus l'hiver. Et puis aussi, avec un peu d'expérience on arrive dans 80% des cas à différencier les brûlés melano et aestivum. Souvent pas la même forme, des différences subtiles en termes de flore ...

Re: Identification

Publié : 05 juin 2021 11:58
par Jcrtruffe
Aestivum présente un intérêt culinaire que si elle est bien mure couleur crème.

Re: Identification

Publié : 05 juin 2021 16:37
par bion
Bonjour,

Super l'assiette avec le décor "spore" pour y présenter des toasts truffés :D

Michel.

Re: Identification

Publié : 06 juin 2021 19:25
par Jcrtruffe
Bien vu Michel :lol:

Re: Identification

Publié : 15 juin 2021 03:58
par Leromain84
À tous
Nouveau chez moi une nouvelle fois: sur un arbre brumale au nord et aestivum au sud plein soleil (arbres planté en 1982)
Avec la sécheresse actuelle certaines claquent les blanches sont peu odorantes, par contre celles bien colorées l'arôme est super moi qu n'aimais pas trop cette truffe je suis surpris cette année. J'avais que 4 arbres producteurs
Et toutes mes truffes étaient abîmées et véreuses enfin celles laissées par les sangliers .
Jm

Re: Identification

Publié : 15 juin 2021 14:37
par Jcrtruffe
Oui Jean Marie,
Aestivum à maturité sent comme melano début de saison voir plus.
Mais le goût reste différent mais agréable quand même.

Je comprends pourquoi les chiens cavent les deux espèces

Re: Identification

Publié : 15 juin 2021 15:49
par tuber01
euhhhhhh :thinking:

Seb