Météo 2022

Pour discuter comme au bistrot notamment de ce qui ne touche pas trop la truffe.

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Batavus
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Re: Météo 2022

Message par Batavus »

Lorsqu' elles sont sous le gel je pense que la truffe ne peut pas développer ses arômes son murissement étant quasiment arrêté
Je cave donc je suis :wink:
Jan
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tuber01
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Re: Météo 2022

Message par tuber01 »

c'est bien l'impression que ca donne, sans compter qu'on voit bien que le chien hésite et confirme mal les emplacements. alors si d'autres font le même constat ...
si les truffes reprennent le cours de leur murissement après dégel, ca voudrait qu'il faudrait attendre celui ci et que ca ne sert à rien de chercher à caver

Seb
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melano
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Re: Météo 2022

Message par melano »

J'ai cavé dimanche matin pour un voisin qui a une parcelle dans un coin très froid : 90 % des truffes gelées. On sortait les truffes dans des blocs de terre gelée ou des truffes dures comme du béton avec des cristaux de glace à leur surface.

Certaines truffes partiellement gelées avaient encore les veines visibles. Mais le soir même, elles avaient disparues.

La chienne n'a pas hésité une seule fois et elle a fait un carnage, repérant même des truffes encore rougeâtres, grises mais gelées.

Mais il faut dire qu'on n'y était pas passé depuis trois semaines et qu'il y avait déjà eu une première vague de froid suivie d'un dégel avant la nouvelle vague. Ceci expliquant cela.

Fred
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l'inquiet84
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Re: Météo 2022

Message par l'inquiet84 »

Bon sur Bollène, pas de gelées peut être parce que la terre est très sèche.
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tuber01
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Re: Météo 2022

Message par tuber01 »

là pour le coup je ne parle pas de truffes gelées qui peuvent être top (si elles ont gelées bien mures) mais de truffes bien en dessous de la croute gelée, froides mais pas touchées, mais pas géniales non plus niveau parfum (pour ne pas dire médiocre).

Seb
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bion
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Re: Météo 2022

Message par bion »

Bonjour,
l'inquiet84 a écrit : 25 janv. 2022 14:53 Bon sur Bollène, pas de gelées peut être parce que la terre est très sèche.
Oui, ici aussi c'est très sec, ça commence à craqueler en surface. Pas de pluie depuis le 27/12, et rien de prévu pour les 10 jours à venir....
C'est mal parti pour les morilles, une fois de plus.

Michel.
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melano
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Re: Météo 2022

Message par melano »

mais de truffes bien en dessous de la croute gelée, froides mais pas touchées, mais pas géniales non plus niveau parfum (pour ne pas dire médiocre).
Normalement, le chien détecte les truffes à l'odeur. Donc si elles ne sentent pas, je ne vois pas pourquoi il irait les gratter. Non?

Après, selon l'adage qui veut que le froid fait murir les truffes, on devrait avoir une sortie monstrueuse de truffes parfaitement mûres.

Bilan, chez Olivier ça a stoppé les récoltes, chez moi, il y a 90 % de gelées chez certains collègues et chez Seb, il y a un bon pourcentage de truffes qui ne sentent rien.

Je pense qu'il va falloir casser les pattes à ce vieux préjugé infondé. :mrgreen:

Un de plus.

Ici aussi, on a une période de temps sec qui va faire du bien au mycélium de truffe. Il va enfin trouver du sec et pouvoir commencer à s'exprimer. Pas la moindre goutte de pluie pour les 10 prochains jours. On est en pleine méditerrannéisation du climat du sud-ouest avec un hiver très sec.

Il va falloir surveiller les brûlés pour vérifier qu'ils ne démarrent pas plein pot auquel cas, on risque tout péter au moment du travail du sol. Tant qu'il fait froid ça devrait aller mais il faut être vigilent.

Fred
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Re: Météo 2022

Message par bion »

Pour les brulés, ils sont bien marqués (mais stables) chez moi en ce moment.

Michel.
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tuber01
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Re: Météo 2022

Message par tuber01 »

melano a écrit : 25 janv. 2022 16:19 Normalement, le chien détecte les truffes à l'odeur. Donc si elles ne sentent pas, je ne vois pas pourquoi il irait les gratter. Non?
si si elles sentent, un peu , juste de quoi faire marquer le chien mais sans qu'il s'affole voire il s'arrête et va plus loin (comportement étrange).
une fois sortie c'est de la truffe qui ne renverse personne , qui ne mérite pas le terme truffe de janvier, qui mérite juste de retourner d'où elle vient. obliger de les trier car je ne me vois pas vendre un truc aussi quelconque.
de toutes façons les truffes doivent toujours être triées au nez...

Seb
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Re: Météo 2022

Message par melanotricastine »

A lire vos dires, je suis aller renifler les truffes cavées cet am.
Effectivement peu de parfum!
Et si nos sols très secs en ce moment participaient à un éventage des odeurs ?
Quant aux chiens, je les ai vu tirer la langue et boire à plusieurs reprises ( 12 °c)
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melano
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Re: Météo 2022

Message par melano »

C'est là que l'utilisation d'un maturateur peut prendre tout son sens.

Fred
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Re: Météo 2022

Message par tuber01 »

ah alors j'ai mis ce pb de parfum sur la couche de gel au dessus mais c'est peut être encore autre chose. un autre moment particulier de cette saison où quantité x qualité auront été parmi les plus minables connus

Seb
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Re: Météo 2022

Message par trufou »

fred,
qu est ce que tu appelles un maturateur ?
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Re: Météo 2022

Message par tuber01 »

on met les truffes dans une cave à maturation , entre la charcut et le fromage
:D

Seb
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Re: Météo 2022

Message par Truffignon30 »

Bonjour à tous.
-5 ce matin , plein champ.
2eme gelée la plus forte de l'hiver , en espérant que ce soit la dernière...
Clément
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