Le vin rouge savoyard avec la truffe, bonne idée ou pas ?

[Myranda]

Salut tout le monde,

J'ai eu une table de 6 personnes ce week-end, repas autour de la truffe noire, et un des invités a ramené une bouteille de vin rouge savoyard... une Mondeuse d'Arbin si je me souviens bien. Au départ j'étais un peu sceptique, parce que d'habitude je pars sur un Bourgogne ou un vieux Cahors pour ce genre de plat. Là on a eu des oeufs brouillés à la truffe en entrée, puis un risotto. La Mondeuse était franchement tannique, avec ce petit truc poivré et sauvage qu'elle a, et honnêtement... ça s'est plutôt bien passé. Pas parfait sur le risotto, mais sur les oeufs c'était une vraie surprise. Du coup je me demande si d'autres ici ont déjà travaillé le vin rouge savoyard avec la truffe de façon plus approfondie. Y'a des cépages qui marchent mieux que d'autres ? La Mondeuse c'est le seul intéressant ou y'a autre chose à tester dans la région ?

[jean-jacques]

bonsoir
un truc a essayer, le blanc caramel
jj