La passion de la truffe.

Bonjour à tous.
Hier on m'a parlé de truffe-miel, une truffe au goût de miel qui serait originaire de Hongrie. Cela me parait un peu gros, voir farfelu. Quelqu'un aurait-il eu des échos à ce sujet ?

Oui, il s'agit très probablement de Mattirolomyces terfezioides, très prisé par exemple aux Pays-Bas pour sa saveur "de miel".
Renlo

Renlo a écrit : 23 sept. 2025 13:37 Oui, il s'agit très probablement de Mattirolomyces terfezioides, très prisé par exemple aux Pays-Bas pour sa saveur "de miel".
Renlo

Merci Renlo

Bonjour
J'aurais besoin de vous pour savoir si c'est mélano ou brumale
Je dirais brumale pour les spores pourtant odeur de mélano
C'est un collègue qui ma demandé
Merci

Bonjour,

Epines courtes à l'extrémité recourbée: mélano

J’exclue indicum, bien que la photo du haut y fasse penser: les ornementations semblent regroupées en épi, mais cela doit être du au manque de netteté de la photo.

Sur la photo du bas, le nombre moyen de spores par asques fait plutôt penser à brumale. Mais on peut aussi le trouver dans certaines mélano.
On ne distingue pas assez bien les spinules pour se prononcer à partir de celles-ci.

Caractéristique de brumale: le péridium se détache facilement.

Michel.

Brumale pour moi. Les spores sont trop nombreuses par assisté et trop claires pour que ce soit melano.

Fred

Felix, te voilà bien avancé avec 2 avis contraire

Sur "trufamania.com" tu trouveras d'excellentes photos de spores, pour comparer avec ce que tu vois dans ton microscope.
Sur les photos, c'est souvent moins net (sauf à disposer de matériel "pro', microscope trinoculaire avec appareil photo haute définition).

Michel.

Merci pour votre retour

Michel je vais regarder ca

Si tu veux être certain il te faut une analyse ADN

dipper a écrit : 16 déc. 2025 22:32 Si tu veux être certain il te faut une analyse ADN

Oui mais c'est pour un collègue qui ramasse 4 truffes sur une truffière de 35ans

Ça rajoute un argument en faveur de brumale. C'est une espèce forestière qui est très présente dans les vieilles plantations.

Les spores sont très claires et peu mélanisées. De nombreux asques ont 5 spores ce qui est rare chez melano. Pour moi aucun doute c'est brumale.

Fred

Merci

Bonjour,

Avez vous deja vu ca ? les plus gros ont la taille d'un petit pois, les autres comme des grosses lentilles je dirais.
Il y avait des mouches, je creuse et j'ai une odeur que je n'avais jamais identifié, je pensais à de la pourriture au depart mais c'est une véritable odeur de chou fleur dans la terre et sur ces "tubercules".

Si vous avez des idées je suis preneur, trouvé en grappe comme ça, bien blanc.

Bonjour mini truffe trouvé dans mes arbres de 6ans diamètre 4 millimètres que la chienne ma couper avec les dents vraiment petite
Je les passé au microscope pas une sele spore rien a votre avis ca peut venir de quoi ?
Vous diriez quelle sorte de truffes ?
Merci

Bonjour,

Tu as préparé d'autres lames ou il n'y a pas de spores?

Cela m'est arrivé sur une belle de 600gr, mature. Pas de spores sur les 5 premiers prélèvements. Quelques unes rares sur le 6ème.

A défaut de spores, pour l'identification, il ne reste que l'adn.

Michel.