La passion de la truffe.

Bonjour se matin -1

-4 chez moi et ca descend encore un peu

Bonjour ,+5° , Ciel clair ,pas de vent ,pour le coup Météo France c' est bien planté ,annoncé -2 .
pancho

Oui il ont revue les températures a la hausse

-1°ce matin chez moi. Hier après-midi j'ai fait un petit tour le sol est gelé sur 5 à 6 cm. Pas de dégâts pour l'instant.

Bonjour a tous ,un petit - 4 pour ce matin .
pancho

2 matins de suite avec -4,7 , là je commence à me faire du souci même s'il fait 8 à 10 l'après midi avec plein soleil .

Ici on ne compte plus les matins à -5 voir plus si affinités dans certaines vallées.

Bilan jusqu'à 90 % de truffes gelées chez les collègues exposés.

Fred

Ils ont pas mal de truffes gelées en Espagne aussi.

C'est comme chez nous. Les expositions sont diverses et un -5 à un endroit peut être un -10 à un kilomètre dans un coin moins bien exposé.

Fred

Hier j'ai contrôlé le gel sur mes truffiers au nord, l'épaisseur de gel est de 8cm et en dessous c'est tout sec tous les matins les températures avoisinent ou dépassent les -5C...

Bonjour à tous. Chez moi j'ai les mêmes températures que chez vous. J'ai trouvé une mélano dont une petite partie avait gelée, les veines avaient disparu. J'en ai d'autres bien noires avec un veinage très fin, mais je trouve qu'elles ont peu de parfum et peu de gout. Question : une truffe peut-elle être gelée juste un peu et garder son veinage ? Les personnes auxquelles j'ai vendu me disent qu'elles sont bonnes. Ou alors ai-je des restes de covid que je n'ai pas vu passer ?

idem, j'ai du déclasser un demi kg car l'odeur est franchement pas là pour de la truffe de janvier, autant donc dire qualité de merde, et je n'ai pas le covid.
toutes sorties sous une croute de terre gelée , mais je ne vois pourtant pas le rapport

Seb

Lorsqu' elles sont sous le gel je pense que la truffe ne peut pas développer ses arômes son murissement étant quasiment arrêté

c'est bien l'impression que ca donne, sans compter qu'on voit bien que le chien hésite et confirme mal les emplacements. alors si d'autres font le même constat ...
si les truffes reprennent le cours de leur murissement après dégel, ca voudrait qu'il faudrait attendre celui ci et que ca ne sert à rien de chercher à caver

Seb

J'ai cavé dimanche matin pour un voisin qui a une parcelle dans un coin très froid : 90 % des truffes gelées. On sortait les truffes dans des blocs de terre gelée ou des truffes dures comme du béton avec des cristaux de glace à leur surface.

Certaines truffes partiellement gelées avaient encore les veines visibles. Mais le soir même, elles avaient disparues.

La chienne n'a pas hésité une seule fois et elle a fait un carnage, repérant même des truffes encore rougeâtres, grises mais gelées.

Mais il faut dire qu'on n'y était pas passé depuis trois semaines et qu'il y avait déjà eu une première vague de froid suivie d'un dégel avant la nouvelle vague. Ceci expliquant cela.

Fred