quel est ce champignon ?

Les chercheurs de truffes sont souvent aussi chercheurs de champignons. Certains arrivent même à en cultiver...

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tuber01
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Re: quel est ce champignon ?

Message par tuber01 »

de nos jours le principe de précaution fait que si ca ne se mange pas cru , c'est classé toxique, comme ca aucun risque pour celui qui donne de l'info.
sinon il y aura tjrs un couillon qui ne fera pas cuire comme il faut et le risque judiciaire est partout.
Nb : c'est juste mon analyse

Seb
contrairement au doute, seule la certitude rend fou
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Batavus
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Batavus »

Elles contiennent des toxines qui finissent par détruire le foie en générant des hépatites , cancers etc
Je cave donc je suis :wink:
Jan
bion
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bion »

Bonjour,

Et aussi qui sont suspectées d'être mutagènes et de provoquer la maladie de Charcot plusieurs années après.....

Michel.
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phil
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Re: quel est ce champignon ?

Message par phil »

Michel,
C'est pas plutôt le gyromitre qui provoque la maladie de Charcot ?
https://www.sudouest.fr/sante/fausse-mo ... 750327.php
phil
bion
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bion »

Je pensais que la question concernait le gyromitre, si c'est l'helvelle, je suis à coté de la plaque :oops:

Michel.
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bernard
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Dans le Territoire de Belfort il y avait un mycologue qui se vantait de manger régulièrement un champignon, le paxille enroulé. Il en a mangé plusieurs années, mais il a arrêté d'en manger car il en est mort. Pourquoi : était-ce la fois de trop ?
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Batavus
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Batavus »

les helvelles contiennent aussi de la gyromitrine.
Je cave donc je suis :wink:
Jan
J Gravier
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Re: quel est ce champignon ?

Message par J Gravier »

Ma foi...... mes 4 arrières grands-mères ont dépassé les 100 ans.... mais ok, hors de question de faire une brouillade pour des amis....

Joel
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Re: quel est ce champignon ?

Message par OLIVE81 »

Eh les gars c'est pourtant pas compliqué de trouver des explications :roll: :

C’est un champignon que l'on considérait comme comestible, après avoir pris la précaution de bien le cuire et de jeter l’eau de cuisson (toxique à l’état cru).

Des recherches ont établi qu'il contient de la gyromitrine, qui se modifie dans l'estomac en méthylhydrazine1 qui peut provoquer des intoxications alimentaires aléatoires mais graves et qui comporte un risque cancérogène2,3. Cette substance n'est pas détruite à la cuisson. On s'abstiendra donc de le consommer, d'autant que la saveur (une fois blanchi) n'est pas au rendez-vous.

Source Wiki

c'est dommage... j'en ai plein moi aussi à la maison... ça c'est mis à sortir il y a trois ans sur des bordures de chênes et ça monte en puissance depuis... c'est pour le plaisir des yeux !

Olive
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

bonsoir a tous

je connais maintenant l'helvelle grâce a FRED et a BERNARD qui me l'ont appris.

mais si c'est de la famille des morilles, vous savez que la morille est toxique aussi quand elle est crue.

aujourd'hui je suis allé dans le haut var aux chanterelles et il y en a encore un qui m'a intrigué , le temps de compresser la photo et je l'envoie.
IMG_0776.jpg
merci de me dire de quel champignon il s'agit.

salutations. Patrick
Paolo83
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

IMG_0776.jpg
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Renlo »

On dirait Gomphus clavatus.
Renlo
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

je trouve que ça ressemble a un canelés bordelais.
IMG_0776.jpg
a demain .

Slts Patrick
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bernard
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Nous, on l'appelle cuisse de madame, pas terrible à manger
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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bernard
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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