Identification des truffes.

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Alp 38
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Re: Identification des truffes.

Message par Alp 38 »

Bonsoir, j'ai 1/2 hectares de noisetiers pour la noisette et non truffiers mais j'ai un noisetier qui donne des truffes mais je ne sais quel variété c'est ?
Pièces jointes
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bernard
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Re: Identification des truffes.

Message par bernard »

Immatures et péridium bien noir, le veinage semble correspondre à brumale
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
jj24
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Re: Identification des truffes.

Message par jj24 »

Bonjour,

Liseré rougeâtre, je pense à mélano pas mûre, brumale, le péridium se détache facile? Odeur?
JJ24
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bernard
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Re: Identification des truffes.

Message par bernard »

Depuis un mois je trouve des brumales souvent plus grosses que celles sur la photo avec un veinage bien plus fin, bien noires avec un péridium très adhérent et plus un arôme bien agréable. La prochaine fois je vais faire des photos.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Batavus
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Re: Identification des truffes.

Message par Batavus »

Ce sont des Brumales, quand elle sont un peu malades un peu de rouge peut apparaître côté peridium.
Je cave donc je suis :wink:
Jan
Alp 38
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Re: Identification des truffes.

Message par Alp 38 »

Merci pour votre réponse ,pour l'odeur c'est pas de la melano mais je pensais pas à brumale mais pourquoi pas , en tout cas ça va finir en terrine mélangé lièvre et sanglier truffé
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