La passion de la truffe.

Bonjour,

En attendant d'arriver à faire fructifier tuber mélanosporum, j'ai trouvé comment faire fructifier les pissacans: Une bonne quantité ont poussé sur ce tas de gravats, il s'agit essentiellement de l'ancien enduit de l'intérieur du cabanon, que j'ai entièrement décrouté.
Plus quelques fonds de seau d'enduit neuf.

J'aurais préféré des truffes, des morilles cèpes ou girolles....mais faute de grives........

Michel.

bonsoir
ça se mange pas !!
jj

Je les mange; intérêt faible, chair réduisant fortement à la cuisson, de consistance molle.
Mais goût agréable de champignon.

A noter que la première pousse de la saison est quasi indemne de vers, ce qui n'est pas le cas des suivantes....

Michel.

Bonsoir,

Il semblerait que ce soit le pin à proximité qui en soit le "responsable".

Plus communément appelé "pissacant" par les bas-alpins, le cèpe des pins, et qui me font me baisser lorsqu'ils de la taille d'une balle de ping-pong.
Ils n'ont certes pas la saveur d'un cèpe, mais agréable poêlée.

Nombreux ont la fâcheuse habitude de leur mettre un coup de pied, dommage .....

bonsoir
effectivement, par chez nous, certains les mangent, surtout les petits
mais certains ont des mots de ventre !!!
je reste sur des valeurs sures !! un panier de pinins (lactaires) ce matin
cuison avec du vinaigre, pour une conservation dans l'huile
jj

Je les fait cuire moitié vinaigre blanc moitié vin blanc.Le goût ressort un peu plus à mon avis.

Bonjour,

Merci pour la recette, je vais essayer dès ce midi, après la corvée d'épluchage.

Michel.

jean-jacques a écrit : ↑29 oct. 2021 18:46 bonsoir
effectivement, par chez nous, certains les mangent, surtout les petits
mais certains ont des mots de ventre !!!
je reste sur des valeurs sures !! un panier de pinins (lactaires) ce matin
cuison avec du vinaigre, pour une conservation dans l'huile
jj

Et qu'est-ce qu'il raconte ce ventre ? Pardonnes-moi c'était trop tentant.

l'inquiet84 a écrit : ↑30 oct. 2021 06:36 Je les fait cuire moitié vinaigre blanc moitié vin blanc.Le goût ressort un peu plus à mon avis.

bonjour
moi je met un verre de vinaigre pour 2 verre d'eau, un peu d'ail en lamelles, quelques feuilles de laurier
cuisson 20mn à ébulition, on laisse refroidir dans le contenant
je les égoutte bien, puis toute la nuit sur des torchons
si non je vinaigre reste trop present (à mon goût !)
jj

Bonjour,

Au delà de la question culinaire, je me pose la question de savoir si ce matériau qui favorise manifestement la fructification des bolets favoriserait aussi la fructification des mélanos........

Michel,
En Quercy ce champignon est très fréquent dans les bois de pins en sols calcaires. Beaucoup de gens les ramassent et les mangent (bien enlever la peau du chapeau). Le goût est agréable mais sur moi, l’effet laxatif est notable …

Salut Bion,

Si tu veux des Pissacans je peux t'en offrir des kilos ahahahah.

Le Pissacans réagit comme la Morille ? C'est à dire après des travaux ou du terrain retourné la morille pousse facilement.

Salut,

Ça ne manque pas ici aussi; par contre, puisque tu en parles, si tu as des morilles, c'est volontiers

Michel

Le coprin chevelu aussi pousse bien dans des terres retournées, et c'est autre chose à déguster avec de la crême blanche !

J'en ai trouvé effectivement quelques uns après préparation de ma deuxième parcelle, en 2015.
Mais trop tard: ils avaient bien noirci. Et je n'en ai pas revu depuis.
Ni de morilles sur les terrains préparés, uniquement après incendie ou sur souches d'arbres coupés.....Sous condition d'une fin d'hiver pluvieuse, ce qui est rare ici (2 années depuis 2013)

Michel.