Problème sur une truffe après achat

[lui37]

Je suis amateur de truffe je ne les cultive pas, mais j’aime bien en déguster
Que s’est il passé sur cette truffe
https://zupimages.net/up/22/52/stan.jpeg

[inoculum]

Bonsoir

Il t'est arrivé ce que l'on redoute tous c'est à dire un flash intérieur certainement du à un coup de chaud

Meme canifée quatre faces tu ne peux pas voir le flash intérieur

Retourne toi vers la personne qui t'a vendu la truffe en lui envoyant la photo si c'est un pro il la remplacera

[lui37]

Milles Merci
J’y retourne demain

[inoculum]

tien nous au courant

[tuber01]

il y a un endroit où ca pouvait être détecté au canif mais il fallait bien tomber. Sinon la fermeté devait aussi donner un indice et le parfum également (quoique bien noire sur les lobes). C'est vraiment pas évident de les détecter, il faut passer du temps d'inspection sur chaque truffe.

Seb

[inoculum]

Bonjour Tuber 01

Comme je l'ai dit c'est notre hantise question olfactif ça sent bon comme c'est au centre de la truffe pas de molesse au touché même canifage quatre faces tu passes à travers.

Cela arrive que sur les truffes de 80/120 gr. Les petites et les grosses généralement ne sont pas atteintes ????

[jj24]

Bonjour,

ça arrive aussi sur de grosses! Truffe qui a souffert jeune? Pas facile à détecter!
En bas à D. de la photo aurait du donner la puce à l'oreille, y avait-il comme des filaments/traces blanchâtre sur cette truffe?
JJ24

[lui37]

Merci pour vos réponses
la truffe à été gentiment échangée.

[inoculum]

super comme quoi il y a une consience professionelle dans la filiére

[lui37]

Oui c’est très correct
En tout cas je suis heureux d’avoir pu apprendre des choses
Merci

[tuber01]

Bonjour Tuber 01

Comme je l'ai dit c'est notre hantise question olfactif ça sent bon comme c'est au centre de la truffe pas de molesse au touché même canifage quatre faces tu passes à travers.

Cela arrive que sur les truffes de 80/120 gr. Les petites et les grosses généralement ne sont pas atteintes ????

salut,

tiens c'est vrai, je n'avais jamais fait gaffe mais en effet la grosse majorité de ces pbs de "flash blanc" centraux sont sur des truffes moyennes

Seb

[tm13]

bonjour
j'ai eu le même cas sur un 76 gr.
thierry

[fefe]

Idem sur une de 84 g

[MyriamHitlas]

Hello, je ne suis pas une très grande amatrice de truffe mais je me demandais s'il y avait moyen à l'achat de tester un petit beu la marchandise pour justement éviter ces petits problèmes.
Car si je comprends bien, on ne peut pas voir à l'oeil que l'intérieur est abimé

Merci

Myriam
Éditrice du site https://www.une-vie-de-chat.com/

[monteilmaxime]

Moi j'ai des collègues quand il contrôle mes truffes il appuie dessus sévère entre les 2 paumes de la main puis il la tapote pour écouter si y'a un trou.