Problème sur une truffe après achat

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lui37
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Problème sur une truffe après achat

Message par lui37 »

Je suis amateur de truffe je ne les cultive pas, mais j’aime bien en déguster
Que s’est il passé sur cette truffe
https://zupimages.net/up/22/52/stan.jpeg
lui37
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par lui37 »

Milles Merci
J’y retourne demain
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tuber01
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par tuber01 »

il y a un endroit où ca pouvait être détecté au canif mais il fallait bien tomber. Sinon la fermeté devait aussi donner un indice et le parfum également (quoique bien noire sur les lobes). C'est vraiment pas évident de les détecter, il faut passer du temps d'inspection sur chaque truffe.

Seb
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jj24
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par jj24 »

Bonjour,

ça arrive aussi sur de grosses! Truffe qui a souffert jeune? Pas facile à détecter!
En bas à D. de la photo aurait du donner la puce à l'oreille, y avait-il comme des filaments/traces blanchâtre sur cette truffe?
JJ24
lui37
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par lui37 »

Merci pour vos réponses
la truffe à été gentiment échangée.
lui37
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par lui37 »

Oui c’est très correct
En tout cas je suis heureux d’avoir pu apprendre des choses
Merci
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tuber01
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par tuber01 »

inoculum a écrit : 28 déc. 2022 12:21 Bonjour Tuber 01

Comme je l'ai dit c'est notre hantise question olfactif ça sent bon comme c'est au centre de la truffe pas de molesse au touché même canifage quatre faces tu passes à travers.

Cela arrive que sur les truffes de 80/120 gr. Les petites et les grosses généralement ne sont pas atteintes ????
salut,

tiens c'est vrai, je n'avais jamais fait gaffe mais en effet la grosse majorité de ces pbs de "flash blanc" centraux sont sur des truffes moyennes :+1:

Seb
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tm13
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par tm13 »

bonjour
j'ai eu le même cas sur un 76 gr.
thierry
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fefe
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par fefe »

Idem sur une de 84 g
Félix
MyriamHitlas
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par MyriamHitlas »

Hello, je ne suis pas une très grande amatrice de truffe mais je me demandais s'il y avait moyen à l'achat de tester un petit beu la marchandise pour justement éviter ces petits problèmes.
Car si je comprends bien, on ne peut pas voir à l'oeil que l'intérieur est abimé

Merci

Myriam
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par monteilmaxime »

Moi j'ai des collègues quand il contrôle mes truffes il appuie dessus sévère entre les 2 paumes de la main puis il la tapote pour écouter si y'a un trou.
Giono
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par Giono »

monteilmaxime a écrit : 31 déc. 2022 12:29 Moi j'ai des collègues quand il contrôle mes truffes il appuie dessus sévère entre les 2 paumes de la main puis il la tapote pour écouter si y'a un trou.
ahah la truffe au stéthoscope :p
question lorsqu'elle est flash elle n'est pas comestible ? c'est du "moisi" dedans ? je veux dire si y a un risque pour le consommateur ou pas ? jamais encore tombé dessus.
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tuber01
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Re: Problème sur une truffe après achat

Message par tuber01 »

c'est bien une sorte de pourriture qui au fil des jours part en gélatine.
au stade de la photo ca pouvait peut etre encore être mangé (mais bof)

Seb
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