Suivi des truffes de marque 2023.

[inoculum]

de suite l'idéologue
parce qu'il y a des truffes biscornues et trouées qui sont bien plus parfumé que certaines truffes bien rondes
le goût et les couleurs de chacun ne rentre pas dans des cases
et que sur cent truffes il n'y a pas une qui a le même goût
a la sortie dans ma brouillade ou dans mon brie je préfère avoir le goût des truffes
au lieu d'avoir le goût d'une truffe même biscornue
et chez nous c'est 1500 € au détail

[melano]

Impeccable, continuez à vendre tout en vrac à vos courtiers, c'est du pain béni pour nous quand on passe derrière avec nos truffes cavées la veille. Les chefs, ils ont le nez qui saigne.

Le circuit de vente traditionnel via courtier est une inepsie. Une truffe cavée le lundi, ramassée par le courtier le samedi arrive au restau le mercredi après 10 jours passée au frigo. Le gars qui la mange le samedi aura avec un peu de chance un petit goût de truffe moisie dans sa brouillade.

Et après on s'étonne, entre des prix à 1500 euros au détail ou des truffes consommées après 15 jours de frigo que les gens n'en achètent plus.

Fred

[Trufalou]

C'est marrant le délire de Fred il invente un truc qu'il sort de chez pas "hou", et il le répète depuis belle lurette comme si cela allait devenir vérité universelle
Voilà un fait le courtier achète les truffes vend,sam,dim ; le lundi tout part en expédition surtout à l'étranger quand je livre chez lui je cave le jeudi et vendredi

NB/ Le" hou "ne serait pas le Périgord par hasard

[Alp 38]

Même si c'est un problème de riche, je préfère éviter d'en avoir. C'est d'ailleurs maintenant qu'il faut positionner les pièges olfactifs.

J'ai quelques trous dans mes truffes mais je suspecte plus les petits limaçons gris que les liodes.

Le résultat est le même = truffe invendable ou déclassée.

Malheureusement Jan, elles ne sont pas toutes aussi rondes.

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Fred

La semaine dernière j'ai Cavé une truffe d'été avec un habitant ! un vers fil de fer il avait fait un trou d'une profondeur supérieure à 5mm c'est la première fois que je voyais ça pour ma part en tout cas.

Philippe

[melano]

le courtier achète les truffes vend,sam,dim ; le lundi tout part en expédition surtout à l'étranger

Donc pour tes truffes cavées le jeudi, expédiées le lundi, reçues le mercredi mangées le samedi. C'est bien ce que je dis elles ont 10 jours de frigo.

Et celui qui cave le lundi, le courtier les lui prend fin de semaine. Ça rallonge encore.

Allez les truffes de marques gonflent bien en ce moment. La pluie va faire du bien.

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Fred

[inoculum]

Impeccable, continuez à vendre tout en vrac à vos courtiers, c'est du pain béni pour nous quand on passe derrière avec nos truffes cavées la veille. Les chefs, ils ont le nez qui saigne.

Le circuit de vente traditionnel via courtier est une inepsie. Une truffe cavée le lundi, ramassée par le courtier le samedi arrive au restau le mercredi après 10 jours passée au frigo. Le gars qui la mange le samedi aura avec un peu de chance un petit goût de truffe moisie dans sa brouillade.

Et après on s'étonne, entre des prix à 1500 euros au détail ou des truffes consommées après 15 jours de frigo que les gens n'en achètent plus.

Fred

l'ineptie c'est de vendre au détail moins cher a ST Alvaire qu'en gros en Espagne
tu m'étonnes qu'ils arrivent en courant c'est plus Saint-Alvere c'est lourdes
tu veux flinguer une filière tu peux pas tu peux pas faire mieux
après il y a des escrocs partout tu as ce qu'à 10h ils ont tout vendu et ceux qui rament comme des malades pour vendre leurs daubes

[inoculum]

Impeccable, continuez à vendre tout en vrac à vos courtiers, c'est du pain béni pour nous quand on passe derrière avec nos truffes cavées la veille. Les chefs, ils ont le nez qui saigne.

Le circuit de vente traditionnel via courtier est une inepsie. Une truffe cavée le lundi, ramassée par le courtier le samedi arrive au restau le mercredi après 10 jours passée au frigo. Le gars qui la mange le samedi aura avec un peu de chance un petit goût de truffe moisie dans sa brouillade.

Et après on s'étonne, entre des prix à 1500 euros au détail ou des truffes consommées après 15 jours de frigo que les gens n'en achètent plus.

Fred

l'ineptie c'est de vendre au détail moins cher a ST Alvaire qu'en gros en Espagne
tu m'étonnes qu'ils arrivent en courant c'est plus Saint-Alvere c'est lourdes
tu veux flinguer une filière tu peux pas faire mieux
après il y a des escrocs partout tu as ce qu'à 10h ils ont tout vendu et ceux qui rament comme des malades pour vendre leurs daubes

[inoculum]

à part ça ça gonfle

[melano]

Non pas possible.

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Fred

[Trufalou]

Donc pour tes truffes cavées le jeudi, expédiées le lundi, reçues le mercredi mangées le samedi. C'est bien ce que je dis elles ont 10 jours de frigo.

Tu dois pas savoir l'écolo que les truffes partent en avion au Japon et pas par covoiturage, de plus quelques jours de frigo pour la plus part des mélano n'apporte qu'un plus à sa maturation tu devrais savoir cela toi qui connait tout sur les marchés de France et de Navarre à moins que ton imagination te fait écrire de simple invention .

[melano]

C'est clair que livrer des truffes en avion au Japon est une inepsie de plus. Niveau bilan carbone on ne peut pas faire pire. Et après on pleure qu'il faut chaud, qu'il y a des sécheresses et qu'on peut plus arroser.

C'est pourquoi je mets un point d'honneur à écouler ma production localement sur des marchés de producteurs.

Subtilités des marchés ou pas, un truffe qui reste trop longtemps au frigo perd rapidement ses qualités organoleptiques.

Après, les attaques directes sur ma personne, ça commence à bien faire. Si on est là à discuter, c'est parce que j'y passe du temps bénévolement. C'est pas pour me faire cracher dessus. Dernier avertissement. Le prochain plaquage haut, c'est bunker.

Fred

[inoculum]

par melano » 27 sept. 2017 22:02

Tu sais Trufalou, les chiffres on leur fait dire ce qu'on veut. Au pays basque, pas de loups, beaucoup de moutons, de bergers et d'incendies à cause des écobuages.

Un esprit mal placé aurait vite fait de faire la relation entre la présence de moutons et le feu.

Le stade broussailles est très bref auprès l'abandon des pâtures. En quelques années revient la forêt. C'est ce qu'ils expliquent dans le film. Ce qui s'est passé au Yellowstone est entrain d'arriver en France. Le loup en évitant le surpâturage par les herbivores change les paysages.

Si tu veux plus de renseignements sur mon pseudo discours scientifique, je te donne le nom de la scientifique qui a mené l'étude sur le régime alimentaire des loups ibériques. Elle s'appelle Isabel Barja. Elle est professeure en zoologie et en éthologie à l'université de Madrid.

Et j'attends avec impatience les références d'études scientifiques sur la relation entre la "propagation des directions du feu" et la présence des loups.

Merci d'avance.


bonjour Fred
je ne retrouve pas le message où tu nous expliquer que le coût du transport aérien était le moins cher de tous les moyens de transport
je passe les voyages en avion pour aller pêcher
et l'utilisation d'un 4x4
a un moment donné il faut arrêter de dire des énormités
fais ce que je dis, pas ce que je fais
en ce qui concerne le forum
c'est les qualités des échanges de tout un chacun et tout ça bénévolement qui ont fait la réussite du forum
personnellement j'avais lâché l'affaire avec la pensée unique trufficole ambiante j'ai remis le collier
la censure et le moyen de faire taire la vérité dans les pays totalitaires
généralement ça ne dure pas longtemps heureusement

[melano]

Le problème de ce forum en ce moment, c'est le même que celui des réseaux sociaux : l'omniprésence de quelques climatosceptiques /dénialistes/climatocomplotistes peu nombreux mais très visibles, actifs et bruyants pour répandre leur propagande. Cela muselle de très nombreux utilisateurs qui n'aiment pas ce climat conflictuel.

Les premières études universitaires qui commencent à sortir sur le sujet décrivent très bien le phénomène.

https://www.lemonde.fr/les-decodeurs/ar ... 55770.html

Après autant sur X (ex Twitter) les scientifiques ont abandonné le terrain face au déni, autant ici ça ne se passera pas comme ça je te l'annonce.

Vous êtes 4 à être dans le déni, ça ne sera pas bien compliqué de vous censurer.

Fred

[inoculum]

il manque plus que populiste pour clore le débat
pour la petite histoire de l'irrigation
quand tu dis que l'irrigation est un non-sens en trufficulture chez nous dans le sud-est
j'ai arrêté les calculs début septembre
tu as reçu un pluviométrie sur gourdon 5.340 000 lh (je ne compte pas ton irrigation je la connais pas)
chez moi pluvio +irrigation 4.965 000 lh
là encore tu vois tu dis des contre-vérité si par le plus grand des hasards je suis pas viré avant début décembre on pourra comparer la production chez toi et chez moi hectare

malheureusement j'en doute

[melano]

Je vais aller plus loin, la culture de la truffe est à abandonner en terme de politique publique dans le sud est de la France comme peut être dans le sud ouest car désormais ces zones sont en dehors de la zone climatique favorable pour melano.

Cette culture ne pourra se faire qu'à un coût énergétique et environnemental trop élevé dans la situation dans laquelle on se trouve d'un point de vue aussi bien climatique que des ressources.

Cette eau, il faut la garder pour faire autre chose en adéquation avec le climat moderne et laisser le soin aux gens de la moitié nord de produire la truffe comme le vin. Dans le sud, ce n'est plus adapté.

J'ai bien fait ma Rousseau là ?

Fred