émissions autour de la truffe

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melano
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Re: émissions autour de la truffe

Message par melano » 30 janv. 2019 21:06

J'aurai bien aimé savoir pourquoi ils passent les truffes 10 minutes aux UV ?

Fred
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Mathieu M
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Re: émissions autour de la truffe

Message par Mathieu M » 30 janv. 2019 21:23

Stérilisation aux UV non?
Pour les fraises tu prolonge leur conservation de 30%, ça supprime les germes et moisissures de surface
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Re: émissions autour de la truffe

Message par melano » 30 janv. 2019 21:48

Pardon aux ultrasons.

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Re: émissions autour de la truffe

Message par bernard » 31 janv. 2019 02:05

melano a écrit :
30 janv. 2019 21:48
Pardon aux ultrasons.

Fred


Je pense que c'est pour casser les asques.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: émissions autour de la truffe

Message par melano » 31 janv. 2019 08:23

On a essayé et ça ne marche pas. En général, ces appareils sont utilisés pour nettoyer les bijoux, montres, lunettes.

Peut être est ce un nettoyage poussé ?

Vous avez vu la vitalité de la chienne au cavage ? Et les négociations au cul de la voiture ?

Fred
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Re: émissions autour de la truffe

Message par stef@ » 31 janv. 2019 10:01

A 150 balles du kg :arrow:
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Re: émissions autour de la truffe

Message par melano » 31 janv. 2019 10:07

Je pense que ça a été tourné en décembre vu que dans un des épisodes, ils sont à la fête de Sarion qui a eu lieu du 7 au 9 décembre.

Fred
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Re: émissions autour de la truffe

Message par bion » 31 janv. 2019 11:54

Il y a liodes, on voit même à un moment une larve qui pointe le bout de son nez.

Michel.
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Re: émissions autour de la truffe

Message par Genévrier » 31 janv. 2019 11:55

stef@ a écrit :
31 janv. 2019 10:01
A 150 balles du kg :arrow:
Dans le 4 il est question de 630 euros entre le producteur et le grossiste (26 kgs).
Devant le bar , il est question de 500 euros.

Dans le 6 le producteur/pépi vend à 800 euros du kilo au détail à la foire de Sarrion.

Je n'ai pas entendu dire 150 euros / kgs ?

Merci Fred pour les liens !
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Re: émissions autour de la truffe

Message par melano » 31 janv. 2019 11:58

Merci Genévrier pour la traduction. Et pour la machine à ultrasons, des infos dans le commentaire?

Fred
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Re: émissions autour de la truffe

Message par Genévrier » 31 janv. 2019 12:09

C'est le matériel qui sert à désinfecter dans les hôpitaux.
Elle les passe aux Ultra sons à vibrations uniquement, pas à la chaleur.
Tout dépend de l'aspect des truffes mais en générale, 10 minutes.
Elle les "désinfecte". (C'est la traduction)

Dans le 8, c'est pour toi, les bactéries.
Ils cherchent aussi un substrat qui fasse des truffes rondes grosses et très odorantes !!!
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Re: émissions autour de la truffe

Message par stef@ » 31 janv. 2019 12:15

Merci Genévrier,
Il date de l'année dernière le reportage ?
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Re: émissions autour de la truffe

Message par Genévrier » 31 janv. 2019 12:47

stef@ a écrit :
31 janv. 2019 12:15
Merci Genévrier,
Il date de l'année dernière le reportage ?
Les chapitres ont été mis en ligne le 22 janv 2019.
Lors de la fête de Sarrion, il y a une affiche qui dit "commission 2019", donc, il pourrait bien s'agir de décembre 2018.
Le commercial qui vend sur le marché de Saragosse dit "1 euros/1grs, elle est moins chère que l'an passé".
Il ne faut pas oublier qu'en décembre passé la chute du cours de la truffe a commencé vers le 12 décembre environ.
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Re: émissions autour de la truffe

Message par melano » 31 janv. 2019 13:26

Genévrier a écrit :
31 janv. 2019 12:09
C'est le matériel qui sert à désinfecter dans les hôpitaux.
Elle les passe aux Ultra sons à vibrations uniquement, pas à la chaleur.
Tout dépend de l'aspect des truffes mais en générale, 10 minutes.
Elle les "désinfecte". (C'est la traduction)

Dans le 8, c'est pour toi, les bactéries.
Ils cherchent aussi un substrat qui fasse des truffes rondes grosses et très odorantes !!!
Merci,

elle n'y mets que les 3 extras. C'est donc sans doute pour en augmenter la durée de conservation.

Oui, j'ai pas compris grand chose sur leurs travaux mais le but de faire de grosses truffes rondes et odorantes et le Graal de tout trufficulteur. Dans les sacs sur les marchés, on peut aussi voir que la grande majorité des truffes sort de pièges. Elles sont noires et ont encore de la perlite après. C'est vraiment pas sexy comme méthode de production, mais bien maîtrisée, ça produit la majorité de leurs truffes. Car quand on regarde les vidéos de cavage chez eux, 3 fois sur 4, les truffes sont dans les puits. Allez, la semaine prochaine, je vais chercher une palette de terreau.

La foire de Sarion est vraiment une référence. Tous les acteurs semblent s'y donner rendez-vous. Je ne connais pas d'équivalent en France. Dommage que ça soit si loin.

On peut aussi juger des efforts fait pour démocratiser la truffe par la vente au détail. Les logos sont raffinés, les stands magnifiques, la vente par internet se développe, les emballages sont jolis et les produits dérivés nombreux. Bref, ils se donnent les moyens de réussir et ils y arrivent.

Bravo à eux. Ils méritent de réussir car ils ont fait porté les efforts sur tous les maillons de la filière. Quand à nous, on continue à se demander s'il est bon d'arroser, de mettre de la tourbe, ou de travailler le sol. Il suffit d'écouter les collègues sur les marchés pour se rendre compte qu'on a un bon TGV de retard.

Fred
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Re: émissions autour de la truffe

Message par Jcrtruffe » 31 janv. 2019 13:41

Merci Fred pour ces liens videos.

La bonne nouvelle, c'est que les espagnols commencent à consommer de la truffe. C'est bien démontré dans le reportage 6.

Dans ce même reportage on voit toute l'organisation de la filiaire et ça en France on ne le retrouve pas concentré sur un même lieu.

De l'irrigation en passant par le matériel de travail du sol , les outils ,les arbres......

Bref ils sont meilleurs que nous.

Jcr
Si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances dis toi que le grand chêne aussi, un jour a été un gland.
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